Fra de bjergrige skove i Kina til de middelhavs-lunde i Italien og Tyrkiet leverer leverandører af Pinjekerner en af de mest delikate og førsteklasses træ-Nødder til køkkener og fabrikker verden over. På Nutrada kan købere forbinde sig direkte med troværdige engros- og private label-leverandører af Pinjekerner, som tilbyder rå, ristede eller økologisk-certificerede formater til fødevareproduktion, detailhandel og storkøkken.
Pinjekerner kommer fra bestemte fyrretræer. De høstes fra modne kogler gennem en omhyggelig proces. Disse små, dråbeformede Nødder har en cremet tekstur og en fyldig, smøragtig smag.
Pinjekerner bruges ofte i saucer og pesto. De anses for at være delikate og værdifulde. Deres lille størrelse og bløde tekstur adskiller dem fra andre Nødder som Valnødder ogpecannødder. Men baseret på olieindhold viser de ligheder medmacadamianødderogParanødder.
Pinjekerner findes i forskellige typer. De to hovedtyper, der dominerer markedet, er:
Pinjekerner fås i forskellige former:
Pinjekerner er svære at få fat i og kan hurtigt blive dårlige på grund af deres høje olieindhold. Derfor er omhyggelig håndtering og emballering vigtige for at holde dem friske.
Pinjekerner høstes normalt mellemseptember og oktober. Den præcise timing afhænger af trætypen og vejret. Fyrrekogler tager omkring tre år at vokse, før de kan høstes, enten i hånden eller ved tørring og knækning af dem.
I modsætning til dyrkede Nødder kommer Pinjekerner ofte fra vilde eller mindre plejede områder. Det betyder, at høsten kan påvirkes af vejret, tilgængeligheden til træerne og skadedyrsbekæmpelse. Pinjekerner er normalt dyrere fordi det er svært at dyrke dem og kræver mange arbejdere.
De vigtigste lande, der producerer Pinjekerner, er:
Produktion af Pinjekerner er stærkt påvirket af klimaet. Mange regioner har svært ved at øge produktionen på grund af langsom trævækst og miljømæssige begrænsninger.
Pinjekerner har længe været populære i mellemøstlig, asiatisk og middelhavskøkken. Nu bliver de mere populære som en eksklusiv plantebaseret ingrediens. Dog påvirker klimaændringer og skadedyrsproblemer udbuddet af Pinjekerner.
Nutrada forbinder virksomheder med certificerede leverandører af Pinjekerner. Disse Nødder er tilgængelige i store mængder, både rå og ristede. Producenter på Nutrada har vigtige dokumenter som specifikationsark og analyserapporter tilgængelige efter anmodning.
Pinjekerner i bulk leveres til grossister, pesto-producenter og snackproducenter, der søger en velsmagende og kraftfuld ingrediens. Leverandører i Nutrada-netværket tilbyder vakuumpakkede 25 kg sække med forskellige oprindelser. Den normale holdbarhed for Pinjekerner er 12 til 20 måneder, når de opbevares køligt og tørt.
Købere bør huske, at Nødder kan oxidere, priserne kan ændre sig, og længere leveringstider kan forekomme på grund af den komplekse høsteproces.
Private label Pinjekerner er gode som 'topping' og som en sund snack. Nutrada hjælper virksomheder med at skabe private label-løsninger gennem forskellige leverandører, som tilbyder tilpassede emballagestørrelser. 'Full service'-muligheder som mærkning, overholdelse af regler og logistik kan anmodes hos den enkelte leverandør.
Økologiske Pinjekerner dyrkes uden brug af syntetiske input og er certificeret af økologiske landbrugsprogrammer. Nutrada forbinder købere med certificerede økologiske leverandører af Pinjekerner over hele verden.
På grund af deres begrænsede tilgængelighed og den grundige certificering er økologiske Pinjekerner generelt prissat 25–35% højere end konventionelle Pinjekerner.
Hvis du laver en pesto eller et sundt produkt, kan Nutrada hjælpe dig med at finde pålidelige leverandører af Pinjekerner fra Kina, Tyrkiet, Italien og andre steder. Du kan sammenligne leverandørers certificeringer, hvor Nødderne kommer fra, og kvaliteten af Nødderne, alt sammen på én platform designet til indkøbere af fødevareingredienser.
Find den rigtige leverandør til dine fødevareingredienser på under et minut med Nutrada. Nutrada - Indkøb gjort nemt.
