Efterhånden som bæredygtighed bliver vigtig i fødevarebranchen, bruger mange producenter og fødevaremærker miljøvenlig fødevareemballage for at imødekomme stigende forbrugerbehov. Efterspørgslen efter plantebaseret emballage og biologisk nedbrydelige materialer er stor.
For restauranter, detailhandlere og private label-mærker viser bæredygtig emballage, at de tager miljøet alvorligt og tiltrækker købere, der tænker på bæredygtighed. Risikoene overses dog ofte, især når emballagen kommer i kontakt med mad.
Selvom målet er godt, kan miljøvenlig fødevareemballage medføre reelle udfordringer som kontaminering, holdbarhed, barriereegenskaber og overholdelse af regler. Virksomheder i B2B-fødevareindustrien, herunder demder køber ingredienseri stor mængde eller pakkede ingredienser, skal nøje overveje disse risici, når de vælger naturlig fødevareemballage eller zero waste-emballageløsninger.
Miljøvenlig fødevareemballage er emballage, der har til formål at skade miljøet mindre. Den omfatter:
Disse materialer bruges almindeligvis i miljøvenlig fødevareemballage til restauranter, butiksmærker og ingrediensforsyning. Selv med deres miljøfordele er ikke alle egnede til direkte kontakt med mad, især ikke i fabrikker eller til produkter med lang holdbarhed.
Zero waste-emballage er designet til at reducere affald fra starten. Den bruger genanvendelige og komposterbare materialer for at holde affald ude af lossepladser. Denne metode gavner miljøet og tiltrækker forbrugere, der værdsætter miljøvenlige løsninger.
Naturlig fødevareemballage bruger materialer såsom bambus og palmeblade. Disse materialer er fornybare, biologisk nedbrydelige og ofte komposterbare. De udgør en mere bæredygtig mulighed sammenlignet med traditionel emballage.
En stor bekymring ved miljøvenlig fødevareemballage er kemisk migration. Dette sker, når materialer fra genbrugte eller plantebaserede emballager indeholder rester af stoffer fra trykfarver, lim eller tidligere anvendelser. Disse kan trænge ind i maden, især tørre eller fede fødevarer som Nødder, kornprodukter, olier eller proteinpulvere.
For mærker, der sælger til andre virksomheder (B2B), er dette et alvorligt problem. Det kan påvirke ikke kun forbrugernes sundhed, men også produktkvaliteten og overholdelsen af lovgivning. Nogle miljøvenlige emballagematerialer er ikke fuldt testet til langtidsbrug, fødevarer med højt fedtindhold eller transportforhold. Det betyder, at de kan skade produktet uden korrekt testning eller beskyttende lag.
Et stort problem med genanvendelig fødevareemballage, især papir og karton, er risikoen for MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons) og MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons). Disse olier kan stamme fra trykfarver eller optages under genanvendelse.
MOSH kan ophobes i vores kroppe, og der er bekymring for, at MOAH kan forårsage kræft. Organisationer i Europa, somEFSAog tyske myndigheder, har påpeget disse stoffer som risici, især hvis de kan overføres til mad.
Naturlig fødevareemballage fremstillet af genbrugsmaterialer bør kun komme i kontakt med mad, hvis den har særlige certificerede barrierer, der forhindrer disse stoffer i at trænge igennem.
Mange miljøvenlige emballagemuligheder for fødevarer beskytter ikke lige så godt som almindelig plast. For eksempel holder en plastikpose ilt, fugt og UV-lys ude langt bedre end en biologisk nedbrydelig film eller en komposterbar bakke.
Når emballage ikke fungerer godt, kan mad blive dårligere hurtigere, absorbere fugt eller oxideres. Dette er et større problem for varer i store mængder eller produkter, der skal holde i lang tid. Selvfølgelig ønsker man, at den biologisk nedbrydelige emballage skal holde længere end fødevarens holdbarhed. Hvis ikke, kan det føre til mere affald, kvalitetsproblemer eller endda tilbagekaldelser.
Zero waste-emballage skal stadig udføre sin funktion: at holde mad sikker og frisk. Hvis den ikke gør det, kan den ende med at koste mere i affald, end den sparer i emissioner.
Efterspørgslen efter bæredygtig emballage vokser verden over, men reglerne for nye materialer er ikke ens alle steder. I EU,Forordning 1935/2004dækker materialer, der kommer i kontakt med mad, men mange komposterbare eller biobaserede film har ikke komplet testdata. I USA giver FDA vejledning, men ikke alle producenter af miljøvenlig fødevareemballage følger reglerne for salg i forskellige lande.
Denne mangel på klar information skaber problemer for eksportører og private label-mærker, især dem der sælger på mange markeder. Uden korrekt sikkerhedsdata kan selv god miljøvenlig fødevareemballage føre til problemer.
Mange fødevarevirksomheder finder for sent ud af, at det, der kaldes "miljøvenligt", ikke altid fungerer godt i praksis. Biologisk nedbrydelig emballage kan bryde ned ved meget høje eller meget lave temperaturer. Komposterbare beholdere fungerer måske ikke godt med olier eller fugt. Noget plantebaseret emballage kan blive svagt i tørre omgivelser eller begynde at falde fra hinanden, før produktet tages i brug.
Disse problemer er endnu mere alvorlige ved forsendelse af store mængder, langtidsopbevaring eller håndtering af globale forsyningskæder. For producenter og co-packers kan omkostningerne ved emballage, der svigter tidligt, være meget højere end fordelene ved at være miljøvenlig.
For at bruge miljøvenlig fødevareemballage sikkert og effektivt bør producenter og købere:
På Nutrada kan du finde verificerede emballageleverandører ogco-packereder fokuserer på både bæredygtighed ogfødevaresikkerhed. Dette hjælper dit mærke med at nå miljømål og følge sikkerhedsregler.
Mange producenter tilbyder forskellige miljøvenlige emballagemuligheder til forskellige forretningsbehov. Samarbejde med disse producenter kan hjælpe dig med at få adgang til de nyeste materialer og teknologier.
Her er nogle velkendte producenter af miljøvenlig fødevareemballage:
Find den rigtige leverandør til dine fødevareingredienser på under et minut med Nutrada. Nutrada - Indkøb gjort nemt.
