Hvad er Halal-certificering?

Fødevarerindustrien ændrer sig hele tiden, og i dag er der stort fokus på at imødekomme forskellige kostmæssige og kulturelle behov. En sådan ændring er, at behovet for halal-certificering er blevet meget vigtigt for virksomheder. Hvis du ønsker at betjene den muslimske befolkning, som er stor og voksende, kan det blive nødvendigt at opnå denne certificering på et tidspunkt.

Hvad er halal fødevarecertificering?

Halal-certificering er en proces, der sikrer, at produkter følger islamiske kostregler. Ordet "halal" betyder "tilladt" på arabisk. Det omfatter mange typer produkter som mad, drikkevarer, medicin og kosmetik. For fødevarer viser denne certificering, at de ikke indeholder noget forbudt ifølge islamisk lov, såsom svinekød eller alkohol. Det sikrer også, at den måde, maden fremstilles på, opfylder visse etiske og hygiejniske standarder.

Vigtigheden af halal-certificering

Halal-certificering er vigtig for virksomheder, der ønsker at komme ind på det voksende halal-marked. Det hjælper med at opbygge tillid hos muslimske kunder og kan føre til større kundeloyalitet og salg. Derudover viser det, at en virksomhed værdsætter kvalitet, renlighed og etiske praksisser, hvilket også kan tiltrække ikke-muslimske kunder. DenHalal-fødevarmarkedet forventes at voksefra US$ 2.67 trillion i 2024 til US$ 5.96 trillion i 2033.

Halal-certificering forklaret

Halal-certificering er den proces, hvorigennem et produkt eller en facilitet officielt anerkendes som værende i overensstemmelse med islamiske kostregler. Certificeringen udføres af en akkrediteret islamisk myndighed og involverer en detaljeret gennemgang af ingredienser, produktionsmetoder og hygiejnestandarder. Målet er at sikre, at produktet er tilladt (halal) for muslimske forbrugere. Processen varierer en smule efter region eller certificerende organ, men følger generelt en klar struktur.

• Ansøgning: Virksomheden indsender produkt- og procesinformation til et anerkendt halal-certificeringsorgan.
• Dokumentationsgennemgang: Alle ingredienser, leverandører og produktionsmetoder kontrolleres for overensstemmelse.
• Inspektion: Faciliteten inspiceres for at verificere renlighed, adskillelse af ikke-halal materialer og korrekte procedurer.
• Overholdelse af krav til slagtning: For kødprodukter skal slagteprocessen opfylde islamiske retningslinjer, herunder udtale af en velsignelse og human håndtering.
• Træning og hygiejne: Personalet kan få brug for uddannelse i halal-praksis, og hygiejnestandarder skal overholdes.
• Godkendelse og mærkning: Hvis produktet opfylder alle krav, udstedes et halal-certifikat, og halal-logoet må anvendes.
• Løbende revisioner: Certificerede virksomheder bliver regelmæssigt revideret for at sikre fortsat overholdelse.

Organisationer for halal-certificering

Halal-certificering udføres af anerkendte organisationer, der vurderer og verificerer overholdelse af halal-standarder. Disse organisationer varierer efter region, men nogle af de mest fremtrædende inkluderer:

• Jakim (Malaysia):En globalt respekteret instans for halal-certificering.
• ESMA-godkendte halal-certificeringsorganer (UAE):Emirates Authority for Standardization and Metrology (ESMA) akkrediterer halal-certificeringsorganer for at sikre overensstemmelse med UAE's og GCC's standarder.
• HFA (Halal Food Authority, UK):En førende halal-certificeringsinstans i Europa.
• IFANCA (Islamic Food and Nutrition Council of America):Fokuserer på halal-certificering i Nordamerika.
• MUI (Majelis Ulama Indonesia):Det primære halal-certificeringsorgan i Indonesien.

Disse organisationer arbejder for at opretholde halal-certificeringens integritet samtidig med at de tager sig af de specifikke behov i regionale markeder.

Er halal-certificering det samme som kosher?

Nej, halal-certificering ogkoshercertificering er ikke det samme. Halal følger islamiske love, mens kosher følger jødiske love. De har nogle ting til fælles, som forbuddet mod svinekød og visse slagtmetoder, men de er ikke det samme.

Halal-certificering betyder, at mad fremstilles i overensstemmelse med islamiske regler om, hvordan dyr slagtes, og hvilke ingredienser der må anvendes. Kosher-certificering følger jødiske regler, som har andre retningslinjer for kød, mejeriprodukter og hvilke dyr der er tilladte. For eksempel tillader kosher ikke at blande kød og mejeriprodukter, mens halal ikke har denne begrænsning.

Da reglerne og processerne er forskellige, er halal-certificerede fødevarer ikke altid kosher, og kosher-fødevarer er ikke altid halal.

‍