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Gefriergetrockneter Butternut-Kürbis wird durch schonendes Dehydrieren frischer Kürbiswürfel bei niedrigen Temperaturen durch Sublimation hergestellt. Diese Methode bewahrt die natürliche Süße, die Orange Farbe und den Nährwert des Gemüses und verlängert gleichzeitig die Haltbarkeit. Das Endprodukt wird häufig zu Pulver gemahlen, das in Suppen, Babynahrung, Backmischungen und Fertiggerichten weit verbreitet ist.
Die Hauptform, die kommerziell erhältlich ist, lautet:
Butternut-Kürbis wird typischerweise im Spätsommer und Herbst in gemäßigten Regionen geerntet. Die Ernte benötigt eine warme Wachstumsperiode und lässt sich nach der Ernte gut lagern, was die Verarbeitung in gefriergetrocknete Formate über einen Großteil des Jahres ermöglicht. Saisonale Erträge können jedoch die Rohstoffpreise beeinflussen.
Die wichtigsten Anbauländer von Butternut-Kürbis sind:
Gefriergetrockneter Butternut-Kürbis Pulver profitiert von der wachsenden Nachfrage nach natürlichen Süßungsmitteln und Clean-Label-Gemüsezutaten. Es wird zunehmend in Babynahrung, Smoothie-Pulvern und Instant-Suppen als natürlich süße und nährstoffreiche Komponente verwendet. Der Trend zu pflanzenbasierten und praktischen Lebensmitteln treibt die Nachfrage ebenfalls an, oft in Kombination mit anderen Produkten wieGefriergetrocknete SüßkartoffelundGefriergetrockneter Kürbis.
Großpackungen Kürbispulver werden typischerweise in 10–25 kg lebensmitteltauglichen Kartons oder Beuteln verpackt, die versiegelt sind, um vor Feuchtigkeit zu schützen. Die Haltbarkeit beträgt unter geeigneten Lagerbedingungen 18 bis 24 Monate. Großformate bieten gleichbleibende Qualität und Kostenkontrolle für Großproduzenten.
Eigenmarkenoptionen ermöglichen es Marken, Butternusskürbispulver in verkaufsfertiger Verpackung wie Gläsern, Beuteln oder Tüten zu vermarkten. Dies eignet sich für Unternehmen in den Bereichen Babynahrung, funktionelle Lebensmittel und Gesundheitsprodukte.
Bio-zertifiziertes Butternusskürbispulver wird ohne synthetische Pestizide oder Düngemittel angebaut und nach den EU-Bio- oder USDA-Organic-Standards verarbeitet. Die Nachfrage nach Bio-Produkten steigt sowohl im Babynahrungs- als auch im Clean-Label-Produktmarkt stetig an.
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