Organické potraviny se stávají stále běžnějšími a získávají na oblíbenosti mezi lidmi. Od doby COVIDu více lidí věnuje pozornost svému zdraví a organické potraviny jsou jedním z nástrojů, které mnoho lidí používá ke zlepšení svého imunitního systému. Spotřebitelé nejenže stále častěji upřednostňují produkty, které jsou v souladu s jejich vlastním zdravím, ale také se více zajímají o udržitelný rozvoj a etické postupy. Co ale "organické" skutečně znamená, a jak certifikace zajišťují, že tyto produkty splňují nejvyšší standardy? Pojďme to zjistit v tomto průvodci organickými potravinami.
Organické potraviny označují produkty, které jsou pěstovány a zpracovávány bez použití syntetických hnojiv, pesticidů, geneticky modifikovaných organismů (GMO) a umělých chemikálií. Organické potraviny jsou založené na používání přírodních metod pěstování a výroby. To pomáhá chránit různé druhy rostlin a živočichů a udržovat prostředí zdravé. Co ale "organické" skutečně znamená, pokud jde o pravidla a předpisy?
Certifikace organických potravin je přísný proces, který zajišťuje, že farmy dodržují pravidla pro organické zemědělství. Oprávněné orgány udělují tuto certifikaci po kontrole používaných zemědělských metod. Proces zahrnuje důkladné inspekce polí a zpracovatelských prostor, pečlivé vedení záznamů a pravidelné testování půdy a vody, aby se ověřilo, že splňují organické standardy.
Tato certifikace pomáhá potvrdit, že produkty jsou skutečně organické. Rovněž poskytuje transparentnost a důvěru pro spotřebitele a všechny zúčastněné v dodavatelském řetězci potravin. To je zvlášť důležité pro podnikatele a manažery dodavatelských řetězců, kteří chtějí zlepšit své provozy.
Pro odborníky v odvětví je důležité znát rozdíl mezi organickými a konvenčními potravinami. Zvláště proto, že organické potraviny jsou dražší a mohou být používány pouze, pokud je vaše společnost takto certifikovaná. Navíc, pokud prodáváte suroviny pro organické potraviny, můžete bez příslušných znalostí čelit problémům, pokud jsou používány nepovolené látky nebo tvrzení.
Konvenční výroba potravin často používá chemické látky k ochraně plodin, zvýšení výnosu a prodloužení trvanlivosti potravin. Farmáři používají pesticidy a látky jako siřičitany. Na druhé straně se organické zemědělství zaměřuje na používání přírodních metod a materiálů.
Výzkumy naznačují, že organické potraviny často obsahují vyšší hladiny některých živin, včetně antioxidantů a vitamínů. Tyto nutriční přínosy jsou připisovány přírodním zemědělským praktikám, které podporují zdraví půdy a vitalitu rostlin. Nicméně nutriční rozdíly mezi organickými a konvenčními potravinami se mohou lišit v závislosti na konkrétním produktu a použitých zemědělských postupech.
Praktiky organického zemědělství jsou navrženy tak, aby snižovaly znečištění, šetřily vodu, omezovaly erozi půdy a spotřebovávaly méně energie. Eliminací syntetických pesticidů a hnojiv organické zemědělství podporuje zdravější ekosystémy a snižuje toxické zatížení životního prostředí.
Studie zjistily relativně vysoké hladiny pesticidů v krvi nizozemských farmářů, a prach v domácnostech na farmách obsahuje až 144 různých typů zemědělských chemikálií. Současné evropské předpisy nabízejí omezenou ochranu, protože nezohledňují kombinované zdravotní účinky expozice více látkám najednou. Výzkumníci se obávají, že to může přispět k různým zdravotním problémům, včetně Parkinsonovy nemoci, rakoviny a snížené plodnosti.
PodleNařízení (EU) 2018/848, organická produkce je definována jako:
“Celkový systém řízení farem a výroby potravin, který kombinuje nejlepší postupy pro ochranu životního prostředí a klimatu, vysokou úroveň biodiverzity, zachování přírodních zdrojů a uplatňování vysokých standardů dobrých životních podmínek zvířat a vysokých výrobních standardů v souladu s poptávkou rostoucího počtu spotřebitelů po produktech vyráběných s použitím přírodních látek a procesů.”
Najděte správného dodavatele potravinářských surovin během méně než minuty s Nutradou. Nutrada – nákup surovin jednoduše.
