Začatie podnikania v potravinárstve: Sprievodca krok za krokom

Potravinársky priemysel sa rýchlo mení, čo vytvára príležitosti pre nových zakladateľov, startupy s privátnou značkou a špecializované značky surovín. Avšak začatie podnikania v potravinárstve nie je jednoduché. Chyby v produktoch môžu doslova spôsobiť závažné zranenia alebo dokonca viesť k úmrtiu. Preto ak chcete uviesť na trh proteínovú tyčinku, rastlinný doplnok alebo funkčný potravinársky produkt, potrebujete viac než recept alebo len nápad. Musíte tiež premýšľať o pravidlách, plánoch a zabezpečení surovín.

Nižšie vám pomôžeme so krokmi, ktoré treba nasledovať pri založení vášho podniku, nazývame to naším "checklistom na začatie potravinárskeho podnikania".

1. Definujte svoj produkt a obchodný model

Začnite tým, že si rozhodnete, aký druh potravinárskeho podniku chcete vybudovať. Predávate priamo spotrebiteľom alebo zásobujete iné podniky? Budete svoj produkt vyrábať sami, alebo spolupracovať ssúkromnou značkoupartnerom?

Bežné obchodné modely:

• Vlastná výroba: Kontrola nad ingredienciami a kvalitou, ale vyššie počiatočné náklady.
• Súkromná značka: Outsourcing formulácie a výroby pod vašou značkou.
• Ko-packing: Poslať vlastný recept certifikovanému výrobcovi.
• Obchodovanie vo veľkom: Nákup a predaj ingrediencií B2B (vyžaduje sledovateľnosť).

Včas ujasnite, či sa zameriavate na B2C (napr. online D2C obchod), B2B (napr. foodservice), alebo oboje.

2. Preskúmajte trh

Pred investovaním overte, že pre váš produkt skutočne existuje dopyt. Začnite vytvorením profilu zákazníka a uistite sa, že zozbierate informácie o vašom cieľovom publiku (napr. vegáni, športovci, spotrebitelia dbajúci na alergény).

Ďalej preskúmajte svojich konkurentov, pozrite sa na ich obaly, cenové hladiny a certifikácie. Používajú certifikáty akoHalalaleboKošer? Robia určité tvrdenia ako 'nízky obsah cukru' alebo 'vysoký obsah bielkovín'?

Tieto poznatky vám pomôžu s umiestnením vašej značky a jej príbehu pred zákazníkmi. Tiež pomôžu zúžiť hľadanie správneho dodávateľa.

3. Vytvorte svoju značku

Keď ste sa rozhodli, že vaše podnikanie má dostatočný potenciál na prežitie, je čas premýšľať o brandingu. Vaša značka by mala odrážať trh, na ktorý sa zameriavate. Ako sme už spomenuli, ak vaši zákazníci oceňujú Halal alebo Košer certifikát, uistite sa, že vaša spoločnosť tieto požiadavky dodržiava. Začnite preskúmavať tieto možnosti a ich procesy čo najskôr, pretože získanie takejto certifikácie môže trvať niekoľko týždňov alebo aj mesiacov.

Teraz je čas vypracovať:

• Názov značky a logo s dostupnosťou pre ochrannú známku.
• Obal, ktorý je v súlade s predpismi a atraktívny pre váš trh.
• Jasný príbeh: prečo vaša značka existuje a čo robí váš produkt jedinečným.

4. Získavanie surovín a výrobcov

Nájdenie spoľahlivých výrobcov je jedným z najdôležitejších krokov.

Ako bolo spomenuté skôr, tento krok závisí od toho, ako chcete nastaviť svoje podnikanie. Budete zodpovední za získavanie surovín a ich spracovanie do maloobchodných balení? Ak nie, možno budete musieť investovať čas do materiálov obalov, surovín a výrobného procesu.

Použite platformu akoNutradana nájdenie overených dodávateľov, zdrojov organických ingrediencií alebo exportérov v súlade s EÚ. Vždy žiadajte dokumentáciu, vrátane HACCP, BRC, IFS a špecifikácií produktov. Odporúčame, aby ste si prezreli blogové príspevky na našej webovej stránke. Poskytujú užitočné poznatky o potravinárskom priemysle pre tých, ktorí sú v tomto odvetví noví.

5. Súlad s požiadavkami na bezpečnosť potravín

Tento krok je nevyhnutný, pretože nedodržanie predpisov môže zastaviť váš štart. Existujú niektoré nevyhnutné požiadavky, predtým než môžete začať svoje podnikanie:

• Zaregistrujte svoju spoločnosť v miestnej obchodnej komore a u potravinového úradu.
• Pochopte požiadavky na označovanie: alergény, nutričné informácie, zoznam ingrediencií, pôvod.
• Zabezpečte všetky požadované testy bezpečnosti potravín (mikrobiologické, trvanlivosť, atď.).
• V závislosti od trhu: orgán kontroly organickej produkcie, Halal certifikácia,súlad s Nariadením EÚ 396/2005.

6. Pripravte sa na výrobu

V závislosti od vášho rozpočtu a stratégie buď začnete vyrábať malé série, alebo nadviažete partnerstvo s certifikovaným spoluvýrobcom alebo partnerom privátnej značky pre väčšie objemy.

Ak je to tak, potvrďte minimálne množstvo objednávky (MOQ) a dodacie lehoty čo najskôr. Ak je to potrebné, môžete sa tiež opýtať na proces schvaľovania vzoriek a ako sú šarže sledované a dokumentované.

7. Naplánujte spustenie a počiatočný predaj

Ak nájdete co-packera, ktorý je ochotný urobiť testovaciu šaržu, možno budete chcieť najprv urobiť testovacie uvedenie na trh. Týmto spôsobom môžete svoj produkt otestovať prostredníctvom vzoriek alebo obmedzenej predpredajnej kampane. Okrem toho môžete už začať snívať veľké veci a ponúkať svoj produkt obchodom alebo distribútorom.

Zamerajte rané predajné aktivity na vytvorenie dôkazu konceptu, získavanie referencií a rýchle iterovanie.

8. Škálovanie

Keď váš produkt začne získavať trakciu, myslite dopredu. Sadnite si so svojimco-packeroma prípadne s logistickými partnermi, aby ste optimalizovali logistiku a skladovanie. Okrem toho môže byť užitočné preskúmať podrobnosti týkajúce sa exportných certifikácií a prekladov produktov.

Platformy ako Nutrada vám môžu pomôcť nájsť ingrediencie pripravené na export a spojiť sa s globálnymi odberateľmi.

‍