Hrozienka sú populárnesušené ovociev potravinárskom priemysle. Sú známe svojou prirodzenou sladkosťou, dlhou trvanlivosťou a mnohými využitiami. Hrozienka sa používajú v pečených výrobkoch, cereáliách, cukrovinkách a ďalších.
Podniky, ktoré kupujú Hrozienka vo veľkom, by mali poznať rôzne odrody Hrozienka, čo ich robí jedinečnými a kde sa najlepšie používajú pri výrobe potravín. V tomto článku rozoberáme hlavné typy Hrozienka, ktoré sú dôležité pre podniky, a ako Nutrada pomáha kupujúcim nájsť vysokokvalitné Hrozienka od spoľahlivých dodávateľov.
Všetky Hrozienka pochádzajú z Mrazené Hrozno, ale výsledok závisí od typu, spôsobu sušenia a oblasti, kde sa pestujú. Postupom času sa vyvinuli rôzne druhy Hrozienka. Každý druh je ovplyvnený klímou, miestnymi odrodami Mrazené Hrozno a požiadavkami trhu. Nájdete slnečne sušené Thompson Seedless Hrozienka, tmavé Black Hrozienka a zlaté Sultanas. Každý typ má svoje vlastné využitie v potravinárstve. Poznanie týchto rozdielov pomáha kupujúcim vybrať správne Hrozienka pre plnky do pečiva, zmesi občerstvení alebo iné prísady. Táto sekcia popisuje, ako sa tieto typy Hrozienka stali populárnymi a čo robí každý z nich špeciálnym.
Thompson Seedless Hrozienka sú najrozšírenejším typomHrozienka, tvoriac významný podiel na globálnom trhu s Hrozienka. Vyrábajú sa zo slnkom sušených Thompson Seedless Mrazené Hrozno, ktoré sú prirodzene bohaté na cukor a po usušení získajú bohatú tmavohnedú farbu. Tieto Hrozienka majú jemnú textúru a mierne sladkú chuť, vďaka čomu sú ideálne na pečenie, snackové tyčinky, raňajkové cereálie a cukrárske výrobky. Celosvetovo sa verí, že Thompson Seedless je najrozšírenejšia pestovaná odroda Mrazené Hrozno, s aspoň880,000 akrov venovaných jeho pestovaniu.
Zlaté Hrozienka, niekedy tiež označované ako Sultana Hrozienka, sa vyrábajú z Thompson Seedless Mrazené Hrozno, no prechádzajú iným procesom sušenia. Namiesto sušenia na slnku sú sušené v peci a ošetrené oxidu siričitému, aby si zachovali zlatisto-žltú farbu. Tieto Hrozienka majú ľahšiu, ovocnejšiu chuť a mäkšiu textúru v porovnaní s tradičnými tmavými hrozienkami.
Sultana Hrozienka sú typ Hrozienka, ktoré pochádzajú z bezsemenných bielych Mrazené Hrozno, hlavne z Turecka. Počas sušenia sú ošetrené oxidu siričitému, čo im pomáha udržať jasnú žltú farbu a jemnú chuť. Táto úprava však nie je povolená pre organické sultanas. Sultana Hrozienka sú obľúbené v európskych a blízkovýchodných jedlách, pretože sú mäkké a majú viac vlhkosti.
Flame Hrozienka sú väčší, červený typ vyrobený z Flame Seedless Mrazené Hrozno. Sušia sa na slnku, čo im dáva hlbokú červeno-hnedú farbu a výraznú ovocnú chuť. Tieto Hrozienka sú obľúbené v špeciálnych zmesiach snackov, granole a kvalitných cukrovinkách vďaka ich jedinečnej chuti a jasnej farbe. Sú väčšie a plnšie v porovnaní s Thompson Seedless Hrozienka.
Ríbezle, alebo Zante Ríbezle, sú drobné hrozienka vyrobené z hrozna Black Corinth. Majú tmavo čiernu farbu a veľmi sladkú chuť s nádychom kyslosti. Pretože sú malé a aromatické, Ríbezle sa bežne používajú v špeciálnych pečených výrobkoch, ovocných koláčoch a klasických receptoch.
Monukka Hrozienka sú špeciálny typ Hrozienka vyrobený z veľkých, bezsemenných Monukka Mrazené Hrozno. Sú väčšie než Thompson Seedless Hrozienka a majú žuvateľnú textúru. Ich chuť je bohatšia a komplexnejšia. Monukka Hrozienka sa často nachádzajú v luxusných potravinách, remeselných pečených výrobkoch a pri párovaní s vysokokvalitnou čokoládou.
Nutrada spája dovozcov Hrozienka so spoľahlivýmidodávateľmi Hrozienka. Toto pomáha kupujúcim nájsť Hrozienka vo veľkých množstvách podľa typu, spôsobu spracovania (napr. sušené na slnku alebo sušené v peci) a pôvodu (napr. Kalifornia alebo Turecko). Kupujúci môžu tiež filtrovať dodávateľov na základe certifikácií, balenia a štandardov kvality, aby splnili svoje potreby.
Find the right supplier for your food ingredients in under a minute with Nutrada. Nutrada - Sourcing made easy.
