Pure Cinnamon Exports (Pvt) Ltd.

Nu toate scorțișoarele sunt la fel. Există diferite tipuri de scorțișoară, fiecare provenind din regiuni diferite și având propria aromă distinctă. Scorțișoară este în general clasificată în două tipuri principale: cassia și adevărata scorțișoară de Ceylon. Deși ambele provin din scoarța internă a copacilor care aparțin aceleiași familii botanice, ele dau rezultate în produse vizibil diferite. Diferențele țin de metodele lor de recoltare, gust, aromă și compoziție chimică. Cinnamomum zeylanicum, originar din Sri Lanka, oferă cea mai bună calitate de scorțișoară pură. Scorțișoara din Sri Lanka a câștigat o reputație globală pentru calitatea sa superioară, împreună cu caracteristicile sale distinctive de culoare, gust și parfum care o diferențiază de scorțișoara crescută în alte părți ale lumii. Deși atât Cinnamomum zeylanicum, cât și cassia sunt tipuri de scoarță de copac din aceeași familie de plante, ele nu provin din aceeași specie și nu sunt identice din punct de vedere nutrițional. Compoziția lor chimică variază de asemenea semnificativ, în special în nivelurile lor de coumarină — un compus asociat cu toxicitatea hepatică. Această diferență cheie face importantă distincția între cele două tipuri.