Nem todos os Caju são iguais em qualidade ou preço. No comércio B2B, compreender os diferentes tipos de Caju é importante. Isso ajuda a decidir como os Caju aparentam, seu tamanho e como serão usados, precificados e vendidos. Neste guia ajudaremos você a entender as diferenças.
O que são as classificações de Caju?
As classificações de Caju são padrões que ordenam Castanhas de Caju por tamanho, cor, forma e qualidade. Essas classificações ajudam compradores e fornecedores a se comunicarem claramente durante a negociação. Elas garantem que o produto atenda às expectativas em aparência e desempenho.
Como as classificações de Caju são determinadas
A classificação de Caju segue padrões internacionais, estabelecidos principalmente por organizações como aConselho de Promoção de Exportação de Caju da Índia (CEPCI)e a Associação de Caju do Vietnã (VINACAS). A qualidade do Caju é baseada em alguns fatores, tais como: Tamanho, Cor, Forma e Defeitos.
Caju inteiroclassificaçõesincluem White Wholes (WW), Scorched Wholes (SW), Dessert Wholes (DW) e Scorched Seconds Wholes (SSW).
Classificações para quebradosincluem Butts, Splits, Large White Pieces (LWP), Scorched White Pieces (SWP), Small Pieces (SP), Baby Bits (BB) e Dessert Pieces (DP).
Os núcleos inteiros de Caju são classificados em diferentes graus com base no tamanho e na cor. Abaixo você pode encontrar os tamanhos de Caju mais comuns:
W-180: Conhecido como o "Rei das Castanhas de Caju", este grau consiste nas castanhas de caju maiores e de melhor qualidade.
W-210: Frequentemente referidos como castanhas de caju "Jumbo", ligeiramente menores que as W-180.
W-240: São núcleos grandes e brancos que são muito populares.
W-320: O grau mais comum; estas castanhas de caju são de tamanho médio e oferecem bom custo-benefício.
W-450: Menores que as W-320, são opções econômicas sem comprometer muito a qualidade.
Castanhas de Caju Inteiras Torradas(SW180, SW210, SW240, SW320, etc.) referem-se às castanhas de caju que ficam ligeiramente douradas durante a torrefação, normalmente devido a temperaturas mais altas durante o processamento. Embora as SW sejam mais baratas, mantêm seu valor nutricional e são amplamente usadas em culinária e em aplicações de alimentos processados.
Núcleos de Caju Partidos
Os graus de Caju partidos são usados em manteigas de Frutos Secos, confeitaria, produtos de panificação e processamento de alimentos, onde as castanhas inteiras não são necessárias. Estes incluem:
Butts (B):Núcleos de Caju cortados ao meio, comumente usados no processamento de alimentos.
Splits (S):As castanhas de caju se dividem naturalmente durante o processamento, sendo úteis em mixes de snacks.
Large White Pieces (LWP):Pedaços uniformes de Caju, adequados para granola e barras de proteína.
Small White Pieces (SWP):Pequenos fragmentos de Caju usados em pastas, molhos e coberturas saborizadas.
Baby Bits (BB):Pequenos fragmentos de Caju, ideais para aplicações industriais de Caju.
As castanhas de caju quebradas são mais acessíveis e oferecem soluções econômicas para fabricantes de alimentos em grande escala.
Castanha de Caju para sobremesa
As castanhas de caju para sobremesa incluem castanhas de caju que não atendem aos padrões de Caju para graus inteiros ou quebrados premium, mas ainda são adequadas para sobremesas, coberturas alimentícias e misturas de ingredientes. Estas incluem:
Dessert Wholes (DW):Castanhas de Caju inteiras com pequenos defeitos ou descoloração, usadas em confeitaria e misturas de Frutos Secos aromatizados.
Scorched Dessert Wholes (SDW):Castanhas de Caju ligeiramente torradas que mantêm boa textura e sabor, mas apresentam coloração mais escura.
Dessert Pieces (DP):Pequenos pedaços de castanhas de caju que têm custo mais baixo, mas ainda são utilizáveis em receitas de sobremesa, coberturas e pastas à base de Caju.
As castanhas de caju para sobremesa fornecem uma alternativa econômica para empresas alimentícias que procuram castanhas de caju adequadas para produtos de panificação de mercado de massa e aplicações de confeitaria.
Países produtores de Caju
Diferentes regiões se especializam no processamento de graus específicos de Caju:
Vietnã:O maior exportador, fornecendo uma ampla gama de graus de Caju, especialmente WW320, WW240 e castanhas de caju quebradas.
Índia:Conhecida por castanhas de caju WW180 e WW210 de alta qualidade, frequentemente usadas em mercados de varejo premium.
Costa do Marfim e África Ocidental:Fornecedores primários de castanhas de caju cruas, que são processadas no Vietnã e na Índia.
Brasil e Indonésia:Jogadores emergentes na indústria de Caju, produzindo os graus WW240 e WW320.
Selecionando as Castanhas de Caju Certas
Ao escolher um grau de Caju, as empresas devem considerar:
Aplicação:Castanhas de Caju inteiras para produção de snacks, castanhas de caju quebradas para processamento de alimentos.
Sensibilidade ao Preço:WW180 e WW210 são opções premium, enquanto WW320 e graus quebrados oferecem economia de custo.
Estabilidade de Fornecimento:Graus consistentemente disponíveis (por exemplo, WW320) garantem aquisição confiável para fabricantes.
Certificações:Castanhas de caju orgânicas, Fair Trade e certificadas por HACCP podem ser exigidas para mercados específicos.
