Classificações do Sumo de Caju em detalhe

Os cajus têm uma das gamas mais amplas de tamanhos e qualidades dentro da categoria de frutos secos, e compreender estas diferenças é importante para os compradores B2B. Ajuda a decidir o aspeto dos cajus, o seu tamanho e como serão utilizados, cotados e vendidos.

O que são as classificações de Sumo de Caju?

As classificações de Sumo de Caju são padrões que ordenam Castanha de Sumo de Caju por tamanho, cor, forma e qualidade. Essas classificações ajudam compradores e fornecedores a se comunicarem claramente durante a negociação. Elas garantem que o produto atenda às expectativas em aparência e desempenho.

Como as classificações de Sumo de Caju são determinadas

A classificação de Sumo de Caju segue padrões internacionais, estabelecidos principalmente por organizações como aConselho de Promoção de Exportação de Sumo de Caju da Índia (CEPCI)e a Associação de Sumo de Caju do Vietnã (VINACAS). A qualidade do Sumo de Caju é baseada em alguns fatores, tais como: Tamanho, Cor, Forma e Defeitos.

• Sumo de Caju inteiro classificaçõesincluem White Wholes (WW), Scorched Wholes (SW), Dessert Wholes (DW) e Scorched Seconds Wholes (SSW).
• Classificações para quebradosincluem Butts, Splits, Large White Pieces (LWP), Scorched White Pieces (SWP), Small Pieces (SP), Baby Bits (BB) e Dessert Pieces (DP).

‍

Direitos autoraisNuragro

Núcleos inteiros de Sumo de Caju

Os núcleos inteiros de Sumo de Caju são classificados em diferentes graus com base no tamanho e na cor. Abaixo você pode encontrar os tamanhos de Sumo de Caju mais comuns:

• W-180: Conhecido como o "Rei das Castanha de Sumo de Caju", este grau consiste nas castanhas de caju maiores e de melhor qualidade.
• W-210: Frequentemente referidos como castanhas de caju "Jumbo", ligeiramente menores que as W-180.
• W-240: São núcleos grandes e brancos que são muito populares.
• W-320: O grau mais comum; estas castanhas de caju são de tamanho médio e oferecem bom custo-benefício.
• W-450: Menores que as W-320, são opções econômicas sem comprometer muito a qualidade.

Castanha de Sumo de Caju Inteiras Torradas(SW180, SW210, SW240, SW320, etc.) referem-se às castanhas de caju que ficam ligeiramente douradas durante a torrefação, normalmente devido a temperaturas mais altas durante o processamento. Embora as SW sejam mais baratas, mantêm seu valor nutricional e são amplamente usadas em culinária e em aplicações de alimentos processados.

Núcleos de Sumo de Caju Partidos

Os graus de Sumo de Caju partidos são usados em manteigas de Frutos Secos, confeitaria, produtos de panificação e processamento de alimentos, onde as castanhas inteiras não são necessárias. Estes incluem:

• Butts (B):Núcleos de Sumo de Caju cortados ao meio, comumente usados no processamento de alimentos.
• Splits (S):As castanhas de caju se dividem naturalmente durante o processamento, sendo úteis em mixes de snacks.
• Large White Pieces (LWP):Pedaços uniformes de Sumo de Caju, adequados para granola e barras de proteína.
• Small White Pieces (SWP):Pequenos fragmentos de Sumo de Caju usados em pastas, molhos e coberturas saborizadas.
• Baby Bits (BB):Pequenos fragmentos de Sumo de Caju, ideais para aplicações industriais de Sumo de Caju.

As castanhas de caju quebradas são mais acessíveis e oferecem soluções econômicas para fabricantes de alimentos em grande escala.

Castanha de Sumo de Caju para sobremesa

As castanhas de caju para sobremesa incluem castanhas de caju que não atendem aos padrões de Sumo de Caju para graus inteiros ou quebrados premium, mas ainda são adequadas para sobremesas, coberturas alimentícias e misturas de ingredientes. Estas incluem:

1. Dessert Wholes (DW):Castanha de Sumo de Caju inteiras com pequenos defeitos ou descoloração, usadas em confeitaria e misturas de Frutos Secos aromatizados.
2. Scorched Dessert Wholes (SDW):Castanha de Sumo de Caju ligeiramente torradas que mantêm boa textura e sabor, mas apresentam coloração mais escura.
3. Dessert Pieces (DP):Pequenos pedaços de castanhas de caju que têm custo mais baixo, mas ainda são utilizáveis em receitas de sobremesa, coberturas e pastas à base de Sumo de Caju.

As castanhas de caju para sobremesa fornecem uma alternativa econômica para empresas alimentícias que procuram castanhas de caju adequadas para produtos de panificação de mercado de massa e aplicações de confeitaria.

Países produtores de Sumo de Caju

Diferentes regiões se especializam no processamento de graus específicos de Sumo de Caju:

• Vietnã:O maior exportador, fornecendo uma ampla gama de graus de Sumo de Caju, especialmente WW320, WW240 e castanhas de caju quebradas.
• Índia:Conhecida por castanhas de caju WW180 e WW210 de alta qualidade, frequentemente usadas em mercados de varejo premium.
• Costa do Marfim e África Ocidental:Fornecedores primários de castanhas de caju cruas, que são processadas no Vietnã e na Índia.
• Brasil e Indonésia:Jogadores emergentes na indústria de Sumo de Caju, produzindo os graus WW240 e WW320.

‍

Selecionando as Castanha de Sumo de Caju Certas

Ao escolher um grau de Sumo de Caju, as empresas devem considerar:

• Aplicação:Castanha de Sumo de Caju inteiras para produção de snacks, castanhas de caju quebradas para processamento de alimentos.
• Sensibilidade ao Preço:WW180 e WW210 são opções premium, enquanto WW320 e graus quebrados oferecem economia de custo.
• Estabilidade de Fornecimento:Graus consistentemente disponíveis (por exemplo, WW320) garantem aquisição confiável para fabricantes.
• Certificações:Castanhas de caju orgânicas, Fair Trade e certificadas por HACCP podem ser exigidas para mercados específicos.

A aquisição junto afornecedores de Castanha de Sumo de Cajugarante a qualidade do produto e a conformidade com padrões internacionais.