Johannesbrød (Ceratonia siliqua L.) er et langsomtvoksende eviggrønt tre som er hjemmehørende i det østlige Middelhavet. Dets blanke brune belger er naturlig rike på sukker og Proteiner, noe som er grunnen til at de har vært verdsatt i århundrer i konfekt og bakverk. Frøene er spiselige og gir et proteinrikt mel fritt for stivelse og sukker. Fra frøets endosperm utvinner produsenter galaktomannan, kjent somJohannesbrødkjernemel, et vanlig fortykningsmiddel i mat og kosmetikk.
Johannesbrød bearbeides til flere former. Den mest populære er Johannesbrød pulver, produsert ved å tørke, riste og male belgene; det er naturlig søtt, glutenfritt, og i stor gradbrukt som erstatning for kakao. Du vil også finne Johannesbrød chips for bakeribruk, Johannesbrød sirup som et naturlig søtningsmiddel, og Johannesbrødkjernemel fra frøene. På Nutrada kan kjøpere også skaffeJohannesbrødsaft(både konsentrat og NFC),Johannesbrød masse, ogJohannesbrød puré, tilgjengelig i aseptisk eller frossen emballasje for å møte industrielle behov.
Johannesbrødtrær blomstrer om høsten ogbærer belger frem til slutten av neste sommer. Høsting finner vanligvis sted i september. I regioner som Portugal og Spania vokser trærne på steinete skråninger, noe som krever manuell plukking, en arbeidsintensiv prosess som kan utgjøre en tredjedel av produksjonskostnadene. Når de er høstet, blir belgene «kibbled» for å skille den søte massen fra de harde frøene.
Den globale produksjonen av Johannesbrød anslås til rundt 315 000 tonn per år, med Portugal og Spania som bearbeider omtrent halvparten av tilbudet. Spania leder med 42 % av markedet, etterfulgt av Italia, Portugal, Marokko, Hellas, Kypros og Tyrkia. IfølgeBlueCart, markedet for johannesbrødprodukter er verdsatt til omtrent 200 millioner USD (2020) og forventes å vokse med 6 % årlig, drevet av økende etterspørsel etter glutenfrie og naturlig søte alternativer. Hovedkjøpere inkluderer snacksprodusenter, bakerier og konfektprodusenter.
Helsebevisste forbrukere øker etterspørselen etter naturlige sjokoladealternativer. Johannesbrøds naturlige søthet og koffeinfrie profil gjør det ideelt for «free from»-produkter. Det økologiske segmentet vokser, sammen med innovasjon innen energibarer basert på Johannesbrød, veganske shakes og fair-trade-siruper. Prosessorer utforsker også avanserte maleteknikker og forbedret emballasje (aseptisk og frossen) for å opprettholde friskhet.
Bransjen består i stor grad av små og mellomstore bedrifter. Selskaper somThe Johannesbrød Kitchen(Australia) ogJohannesbrød World(Portugal) samarbeider tett med lokale dyrkere for å produsere pulver, sirup og snacks med vekt på økologisk sertifisering og transparent sourcing.
Johannesbrød i bulkalternativer inkluderer pulver, chips og puré i industristørrelse poser eller tromler. Mange leverandører tilbyr aseptisk og frossen emballasje for forlenget holdbarhet og jevn kvalitet. Innkjøp i bulk støtter stabile priser og forsyningssikkerhet for bakerier, sjokoladeprodusenter og næringsmiddelprodusenter.
Private Label Johannesbrødprogrammer lar kjøpere utvikle tilpassede oppskrifter og emballasje under eget merke. Produsenter kan levere alt fra ferdigdrikkbare Johannesbrød-drikker til snackbarer, samtidig som de bistår med samsvar, sertifisering og forsyningskjedeplanlegging.
Økologisk Johannesbrøddyrkes uten syntetiske plantevernmidler eller kunstgjødsel og er sertifisert i henhold til internasjonale standarder. Finnes i pulver-, sirup- og Johannesbrødkjernemel-form, og appellerer til merker som søker naturlig merking og bærekraftige ingredienser for sine produktlinjer.
Ser du etter å skaffe fra pålitelige Johannesbrødleverandører? Nutrada kobler kjøpere med verifiserte partnere over hele verden. Utforsk relaterte produkter som Johannesbrødsaft, Johannesbrød masse og Johannesbrød puré, eller søk direkte i vårMarkedsplassfor å sammenligne sertifiserte leverandører, be om tilbud og diskutere spesifikasjoner.
Finn riktig leverandør for dine matingredienser på under ett minutt med Nutrada. Nutrada - Anskaffelser gjort enkelt.
