Mango-varianter: Et nærmere blikk

Det finnes mange typer mangoer rundt om i verden, noe som viser hvor tilpasningsdyktig og mangfoldig denne frukten er. Å kjenne til disse variantene kan hjelpe B2B-kjøpere med å nå nye markeder og kunder, og gi deg en fordel i matbransjen.

Kompleksiteten ved mangotyper

Mangoer er en frukt med mange forskjellige typer, med mer enn 1,000 varianter som dyrkes verden over. Hver mangotype har sin egen smak, tekstur og utseende, noe som viser hvor mangfoldig denne frukten er. Dette mangfoldet gir en mulighet for matbransjeeierne og forsyningskjedeansvarlige til å møte ulike kundepreferanser og forbedre forsyningskjedene sine.

Mangovarieteter er viktige ikke bare på grunn av antallet, men også på grunn av deres historie og kulturelle betydning. Ulike områder verdsetter visse mangotyper og bruker dem i tradisjonelle måltider og feiringer. Denne kulturelle forbindelsen kan påvirke hvordan folk kjøper mangoer og hva som etterspørres i markedet.

Forresten, visste du at en porsjon på ¾ kopp medMango gir 50% av ditt daglige behov for vitamin C, som støtter immunfunksjon og hudhelse. I tillegg,mangoer er rike på antioksidantersom mangiferin, quercetin og katekinene, som bidrar til å bekjempe oksidativt stress og kan gi ulike helsemessige fordeler.

‍

Rollen til hybridmangoer

Hybridisering har vært viktig for å skape nye mangotyper. Ved å avle mangoer nøye blir hybrider utviklet for å forbedre egenskaper som smak, størrelse og sykdomsresistens. Denne metoden hjelper til med å sikre bedre kvalitet og kan føre til mer frukt, som møter forbrukernes behov og støtter bærekraftig jordbruk.

Mangovarieteter som Honey Gold og Keitt er populære hybrider. De er designet for å tåle lengre transporttider, noe som gjør dem egnet for eksportmarkeder. For bedrifter kan bruk av disse hybridene hjelpe dem med å nå flere kunder og håndtere lagrene bedre.

Viktige mangovarieteter

Det finnes mer enn 1,000 typer mangoer dyrket rundt om i verden. Å dekke alle er ikke mulig, og ikke alle er viktige for næringslivet. I denne delen skal vi se på de mest populære mangovarietene som handles mye.

1. Brooks: Brooks-mangoen kommer fra Florida. Den har en moderat mengde fiber og en mild, søt smak.
2. Lippens: Lippens er også en mangotype fra Florida, kjent for sin glatte tekstur og lave fiberinnhold. Den smaker godt, men dyrkes ikke i stor skala og gir mindre frukter.
3. Amelie: Amélie er en type mango fra Vest-Afrika. Den brukes ofte til å lage tørket mango, spesielt for økologiske og fairtrade-produkter. Denne mangoen har en søt og lett syrlig smak, og den tørker godt.
4. Alphonso: Ofte kalt "kongen av mangoer", er Alphonso kjent for sin søte smak og klare gule farge. Denne typen mango kommer fra India og er svært populær i markeder over hele verden.
5. Tommy Atkins: Tommy Atkins er en robust mangotype med lang holdbarhet, noe som gjør den utmerket for eksport. Den har en mild smak og et rødoransje skall. Dens holdbarhet hjelper den å tåle lange transportavstander, noe som er viktig for markeder som trenger at frukten holder seg fersk lengre.
6. Haden: Haden-mangoen kommer fra Florida. Den er kjent for sin behagelige duft og søte smak. Skallet er klart rødt og grønt, noe som gjør den attraktiv. Denne mangoen var en av de første typene som ble brakt til USA, så den har historisk betydning og er fortsatt populær i amerikanske butikker.
7. Kent: Denne mangotypen er populær for sitt saftige fruktkjøtt og lave fiberinnhold. Kent-mangoer brukes ofte i smoothies og desserter på grunn av sin kremete tekstur. Deres store størrelse og søte smak gjør dem til en favoritt i matlaging, så de brukes til mer enn bare å spises ferske.
8. Ataulfo: Ataulfo-mangoen, også kalt "champagne-mangoen", er liten og søt med en smøraktig tekstur. Dens glatte, fibrefri fruktkjøtt gjør den flott å spise fersk. Denne meksikanske varianten har en honningaktig smak og en klar gul farge. Den selges ofte som et toppvalg for helsebevisste.

Mangoformer og kutt

Når du kjøpertørkede mangoprodukter, er det viktig å kjenne til kuttet eller formen sammen med sorten. Mangotypen påvirker smak, farge og fiber. Kuttet påvirker derimot hvor enkelt det er å bruke, hvordan det ser ut, og hvordan det kan porsjoneres. Dette er spesielt viktig for matprodusenter, forhandlere og private label-merker.

Vanlige mangoformer

• Skiver: Dette er brede, flate stykker skåret langs en mangos naturlige kurve. De er vanlige i snackpakker.
• Strimler: Lange, smale biter, ideelle for gjenlukkbare snackposer eller ingrediensblandinger. Ofte brukt i turblandinger eller som salattopping.
• Biter/Kuber: Ternede Mango biter brukt i blandinger og snackbarer.
• Kinner: Hele halvdeler av mangoen uten stein, mindre vanlig.
• Pulver: Laget av tørket og malt mango, brukt i smakstilsetninger eller drikkeblandinger.
• Fruktkjøtt/Puré: Ikke tørket, men viktig i bearbeidede mangoprodukter (f.eks. drikkevarer, sauser, barnemat).

Produktets form avhenger vanligvis av formålet, for eksempel om det er til snacking eller bearbeiding. Det avhenger også av hvor fuktig det er, om det er mykt eller seigt, og hva kundene foretrekker. Når du skaffer produktet, sørg for at formen matcher emballasjen, prisen og hvordan det skal brukes.