Ceylon- og Cassia-kanel kalles begge "kanel" i butikkene, men de er forskjellige typer. Hvis du jobber i matbransjen, er det viktig å kjenne til disse forskjellene, enten du kjøper kanel for salg, blander krydder, eller utvikler sunne produkter. Denne artikkelen forklarer hva som gjør hver type unik slik at du kan velge riktig kanel basert på kvalitet, pris, og hvordan du har tenkt å bruke den.
Ceylon-kanel, også kalt "ekte kanel", kommer fra det indre barklaget av treet Cinnamomum verum. Dette treet vokser hovedsakelig i Sri Lanka, India og Madagaskar. Ceylon-kanel er kjent for sin søte smak og lysebrune farge. Mange kokker og helseinteresserte foretrekker den til matlaging på grunn av kvaliteten.
Cassia-kanel kommer fra treet Cinnamomum cassia. Dette treet vokser hovedsakelig i Kina, Indonesia og Vietnam. Cassia-kanel har en kraftig, krydret smak og en mørk rødbrun farge. Den er lettere å finne og ofte billigere enn Ceylon-kanel. På grunn av dette brukes den i mange næringsmidler. Når det gjelder markedsandel,Cassia-kanel dominererpå grunn av sin prisgunstighet og utbredte bruk i matindustrien. Ceylon vinner imidlertid popularitet, spesielt i helsebevisste markeder.
Som nevnt kan Ceylon- og Cassia-kanel se like ut, men de skiller seg betydelig når det gjelder kvalitet, smak og helsepåvirkning. Her er en oversikt som hjelper deg å forstå hvilken type som passer for ditt produkt eller dine innkjøpsbehov.
Navnet Ceylon-Kanel er juridisk beskyttet i steder som EU og Sri Lanka, hvor den kommer fra. Det betyr at kun kanel som er laget av planten Cinnamomum verum i Sri Lanka kan kalles "Ceylon-Kanel". For kjøpere og forbrukere sikrer denne beskyttelsen at produktet er ekte, kan spores tilbake til kilden, og oppfyller høye kvalitetsstandarder.
Nutrada kobler matbransjeprofesjonelle med påliteligeleverandører av kanel. Kjøpere kan enkelt filtrere alternativer etter type kanel, hvordan den er behandlet (hel, malt eller som pinner), og sertifiseringer somøkologiskellerrettferdig handel. Dette hjelper produsenter med å finne kanel av høy kvalitet og til en rimelig pris som passer deres produksjonsbehov.
Ceylon-kanel kalles "ekte kanel" fordi den kommer fra treet Cinnamomum verum, der verum betyr "ekte" på latin. Denne typen kanel er den opprinnelige og er hjemmehørende på Sri Lanka, som tidligere het Ceylon. Den har blitt brukt i mange år i tradisjonell medisin, matlaging og handel.
Finn riktig leverandør for dine matingredienser på under ett minutt med Nutrada. Nutrada - Anskaffelser gjort enkelt.
