Razinos yra populiarusdžiovintas vaisiusmaisto pramonėje. Jos žinomos dėl natūralaus saldumo, ilgo galiojimo laiko ir daugelio panaudojimo būdų. Razinos naudojamos kepiniuose, dribsniuose, saldainiuose ir kt.
Verslai, kurie perka daug Razinos, turėtų žinoti apie skirtingas Razinos veisles, kas jas daro unikaliomis ir kur jos geriausiai tinka maisto gamyboje. Šiame straipsnyje aptariame pagrindinius Razinos tipus, kurie yra svarbūs verslams, ir kaip Nutrada padeda pirkėjams rasti aukštos kokybės Razinos iš patikimų tiekėjų.
Visos Razinos prasideda kaip Vynuogės, tačiau galutinis rezultatas priklauso nuo veislės, džiovinimo metodo ir regiono, kuriame jos auginamos. Per laiką susiformavo skirtingos Razinos rūšys. Kiekvieną rūšį veikia klimatas, vietinės Vynuogės ir rinkos poreikiai. Galite rasti saulėje džiovintas Thompson Seedless Razinos, tamsias Black Razinos ir auksines Sultana Razinos. Kiekvienam tipui yra savo paskirtis maisto pramonėje. Žinodami šiuos skirtumus, pirkėjai gali pasirinkti tinkamas Razinos kepinių įdarams, užkandžių mišinėms ar kitiems ingredientams. Šiame skyriuje apžvelgiame, kaip šie Razinos tipai tapo populiarūs ir kas daro kiekvieną iš jų ypatingą.
Thompson Seedless Razinos yra plačiausiai gaminamas Razinos tipasRazinos, sudarydamos reikšmingą dalį pasaulinės Razinos rinkos. Jos gaminamos iš saulėje džiovintų Thompson Seedless Vynuogės, kurios natūraliai turi daug cukraus ir išsausėjusios įgauna sodrią tamsiai rudą spalvą. Šios Razinos turi minkštą tekstūrą ir švelnų, saldų skonį, todėl puikiai tinka kepimui, užkandžių batonėliams, pusryčių dribsniams ir konditerijos gaminiams. Pasauliniu mastu Thompson Seedless laikoma plačiausiai auginama Vynuogės veisle, kuriai skirta bent880,000 acres dedicated to its cultivation.
Golden Razinos, kartais taip pat vadinamos Sultana Razinos, gaminamos iš Thompson Seedless Vynuogės, tačiau jos pereina kitokį džiovinimo procesą. Vietoj saulėje džiovinimo jos džiovinamos orkaitėje ir apdorojamos sieros dioksidu, kad išsaugotų savo auksinę geltoną spalvą. Šios Razinos turi lengvesnį, vaisiškesnį skonį ir minkštesnę tekstūrą, palyginti su tradicinėmis tamsiomis Razinos.
Sultanos yra Razinos rūšis, kilusi iš bekaulių baltų Vynuogės, daugiausia iš Turkijos. Jas džiovinant apdorojama sieros dioksidu, kas padeda išlaikyti ryškią geltoną spalvą ir švelnų skonį. Tačiau toks apdorojimas nėra leistinas ekologiškoms Sultana Razinos. Sultanos yra populiarios Europos ir Artimųjų Rytų patiekaluose, nes jos yra minkštos ir drėgnesnės.
Flame Razinos yra didesnis, raudonas tipas, pagamintas iš Flame Seedless Vynuogės. Jos džiovinamos saulėje, kas suteikia joms gilią rudo-raudoną spalvą ir ryškų vaisišką skonį. Šios Razinos populiarios specialiuose užkandžių mišiniuose, granoloje ir aukštos kokybės saldainiuose dėl unikalaus skonio ir ryškios spalvos. Jos yra didesnės ir labiau putlios, palyginti su Thompson Seedless.
Serbentai, arba Zante Serbentai, yra smulkios Razinos, pagamintos iš Black Corinth Vynuogės. Jos yra tamsiai juodos spalvos ir turi labai saldų skonį su užuomina rūgštumo. Dėl mažo dydžio ir intensyvaus skonio Serbentai dažnai naudojami išskirtiniuose kepiniuose, vaisiniuose pyraguose ir klasikiniuose receptuose.
Monukka Razinos yra ypatinga Razinos rūšis, pagaminta iš didelių, be sėklų Monukka Vynuogės. Jos yra didesnės už Thompson Seedless Razinos ir turi kramtesnę tekstūrą. Jų skonis yra sodresnis ir sudėtingesnis. Monukka Razinos dažnai randamos prabangiuose maisto produktuose, amatininkų kepiniuose ir aukštos kokybės šokolado deriniuose.
Nutrada sujungia Razinos importuotojus su patikimaisRazinos tiekėjais. Tai padeda pirkėjams rasti didmenines Razinos pagal tipą, apdorojimo metodą (pvz., saulėje džiovintos arba orkaitėje džiovintos) ir kilmę (pvz., Kalifornija arba Turkija). Pirkėjai taip pat gali filtruoti tiekėjus pagal sertifikatus, pakuotę ir kokybės standartus, kad atitiktų savo poreikius.
Raskite tinkamą maisto ingredientų tiekėją per mažiau nei minutę su Nutrada. Nutrada – tiekimas tapo paprastu.
