Cerchi fornitori certificati di Funghi Shiitake essiccati? Nutrada ti mette in contatto con partner affidabili che forniscono Shiitake in grandi quantità per i mercati foodservice, ingredienti e retail. Conosciuti per il loro forte gusto umami e la versatilità, i Shiitake sono tra i Funghi secchi più scambiati a livello mondiale.
Shiitake (Lentinula edodes) è un Fungo amante del legno originario dell'Asia orientale. È il secondo Fungo più coltivato al mondo dopo le specie Agaricus (button/Portobello). I Shiitake sono molto apprezzati per la loro consistenza carnosa e il profondo sapore Santoreggia.
L'essiccazione dei Funghi Shiitake concentra il loro sapore e prolunga significativamente la durata di conservazione, rendendoli un pilastro del mercato globale dei Funghi secchi. I Shiitake reidratati vengono utilizzati in zuppe, saltati in padella, salse e piatti pronti, mentre le forme in polvere sono sempre più impiegate in brodi, noodles istantanei e miscele di condimenti.
La classificazione si basa tipicamente su dimensione, lunghezza del gambo, spessore e uniformità. I Shiitake premium “donko” hanno cappelli spessi e una crescita lenta, apprezzati nei mercati asiatici.
I Shiitake sono coltivati principalmente su tronchi o blocchi di segatura. Mentre la coltivazione naturale su tronchi è stagionale (primavera e autunno), i metodi moderni indoor consentonoproduzione tutto l'anno. Ciò garantisce la disponibilità continua di Shiitake secchi per gli acquirenti internazionali.
I Shiitake sono coltivati a livello globale, ma la produzione è fortemente concentrata in Asia:
Il mercato dei Shiitake secchi è modellato da diverse tendenze:
Nutrada mette in contatto gli acquirenti con produttori certificati di Shiitake che offrono qualità costante e certificazioni adeguate.
I formati sfusi includono cartoni da 10–20 kg per Funghi interi o affettati, e sacchi o fusti da 20–25 kg per le forme in polvere. La durata di conservazione è tipicamente di 18–24 mesi in condizioni asciutte e fresche.
I fornitori offrono confezionamento a marchio privato in formati pronti per la vendita al dettaglio come buste, barattoli o bustine. Questi sono popolari nei negozi di generi alimentari asiatici, nei negozi di prodotti salutistici e nei mercati online.
I Shiitake biologici sono coltivati e lavorati secondo gli standard EU Organic e USDA Organic. I formati biologici sono sempre più richiesti per prodotti con etichetta pulita e di fascia premium.
Attraverso Nutrada, gli acquirenti possono esplorare una rete verificata difornitori di Funghi secchi. I profili includono capacità produttive, certificazioni e specifiche dettagliate dei prodotti, rendendo più facile confrontare partner affidabili. Scopri fornitori di ingredienti alimentari in tutto il mondo sul nostromercato degli ingredienti.
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