Kern Tec Gmbh

Kern Tec è nata nella regione della Wachau in Austria quando i suoi fondatori scoprirono che tonnellate di preziosi noccioli di frutta venivano scartate ogni anno. Un contadino locale rivelò il problema mentre condivideva Succo di Albicocca, suscitando curiosità per il nutriente nocciolo interno nascosto nel guscio duro. Sebbene i noccioli fossero ricchi di potenziale, due principali ostacoli — la difficoltà di rompere i gusci e la presenza di acido cianidrico — ne impedivano l'uso. Rendendosi conto che questo spreco si estendeva ben oltre la regione, superando 1 milione di tonnellate a livello globale, Kern Tec si propose di trasformare i noccioli di frutta trascurati in ingredienti sostenibili e commestibili.