Szentjánoskenyér (Ceratonia siliqua L.) egy lassan növő örökzöld fa, amely a keleti Földközi-tenger térségéből származik. Fényes barna hüvelyei természetes módon gazdagok cukrokban és Proteinekben, ezért évszázadok óta értékelik őket a cukrászatban és a pékárukban. A magok ehetők, és keményítő- és cukormentes, fehérjedús lisztet adnak. A mag endospermájából a termelők galaktomannánt nyernek, amelyet úgy ismernek, mintSzentjánoskenyér liszt, egy gyakori sűrítőanyagot az élelmiszerekben és a kozmetikumokban.
A Szentjánoskenyér többféle formában kerül feldolgozásra. A legnépszerűbb a Szentjánoskenyér por, amelyet a hüvelyek szárításával, pörkölésével és őrlésével állítanak elő; természetes módon édes, gluténmentes és széles körbenkakaóhelyettesítőként használják. A sütőipar számára sütéshez is található Szentjánoskenyér chips, Szentjánoskenyér szirup mint természetes édesítőszer, valamint a magokból nyert Szentjánoskenyér liszt. A Nutradán a vásárlók továbbá beszerezhetnekSzentjánoskenyér lé(koncentrátum és NFC egyaránt),Szentjánoskenyér püré, ésSzentjánoskenyér püré, amely ipari igényeknek megfelelően aseptikus vagy fagyasztott csomagolásban érhető el.
A Szentjánoskenyér fák ősszel virágoznak ésa hüvelyeket a következő nyár végéig hordozzák. A betakarítás általában szeptemberben zajlik. Olyan régiókban, mint Portugália és Spanyolország, a fák sziklás lejtőkön nőnek, ami kézi szedést igényel — egy munkaigényes folyamatot, amely a termelési költségek akár egyharmadát is kiteheti. A betakarítás után a hüvelyeket “kibbled”-elik, hogy elválasszák az édes pépet a kemény magoktól.
A globális Szentjánoskenyér-termelést évente körülbelül 315 000 tonnára becsülik, Portugália és Spanyolország a kínálat körülbelül felét dolgozza fel. Spanyolország 42%-kal vezeti a piacot, majd Olaszország, Portugália, Marokkó, Görögország, Ciprus és Törökország következnek. A szerintBlueCart, a Szentjánoskenyér termékek piaca hozzávetőlegesen 200 millió USD-t ér (2020) és várhatóan évi 6%-kal nő, amit a gluténmentes és természetesen édes alternatívák iránti növekvő kereslet hajt. Elsődleges vásárlók a snackgyártók, pékségek és cukrászipari gyártók.
Az egészségtudatos fogyasztók növelik a keresletet a természetes csokoládóalternatívák iránt. A Szentjánoskenyér természetes édessége és koffeinmentessége ideálissá teszi a "free from" termékvonalak számára. Az organikus szegmens bővül, egyidejűleg innoválnak Szentjánoskenyér alapú energiaszeletek, vegán turmixok és fair trade szirupok terén. A feldolgozók továbbá fejlett őrlési technikákat és jobb csomagolást (aseptikus és fagyasztott) vizsgálnak a frissesség megőrzése érdekében.
Az iparág nagyrészt kis- és középvállalkozásokból áll. Olyan vállalatok, mintThe Szentjánoskenyér Kitchen(Ausztrália) ésSzentjánoskenyér World(Portugália) szorosan együttműködnek a helyi termelőkkel, hogy port, szirupot és rágcsálnivalókat állítsanak elő, hangsúlyt fektetve az organikus tanúsításra és az átlátható beszerzésre.
Szentjánoskenyér nagy tételbenA lehetőségek között szerepel por, chips és püré ipari méretű zsákokban vagy hordókban. Sok beszállító aseptikus és fagyasztott csomagolást kínál a hosszabb eltarthatóságért és az állandó minőségért. A nagy tételben történő beszerzés stabil árakat és ellátásbiztonságot támogat a pékségek, csokoládégyártók és élelmiszeripari vállalkozások számára.
Saját márkás SzentjánoskenyérA saját márkás programok lehetővé teszik a vásárlók számára, hogy saját márkájuk alatt egyedi recepteket és csomagolást fejlesszenek. A gyártók a készre fogyasztott Szentjánoskenyér italoktól a snack bárokig mindent szállíthatnak, miközben segítenek a megfelelésben, tanúsításban és az ellátási lánc tervezésében.
Organikus Szentjánoskenyérátalakítják szintetikus növényvédő szerektől és műtrágyáktól mentesen, és nemzetközi szabványok szerint tanúsítják. Por, szirup és Szentjánoskenyér liszt formában elérhető, és vonzó a természetes összetevőket és fenntarthatóságot kereső márkák számára.
Szentjánoskenyér beszállítóktól szeretne forrást találni? A Nutrada összekapcsolja a vásárlókat ellenőrzött partnerekkel világszerte. Fedezze fel a kapcsolódó termékeket, mint a Szentjánoskenyér lé, Szentjánoskenyér püré és Szentjánoskenyér püré, vagy keressen közvetlenül a miPiactéra tanúsított beszállítók összehasonlításához, árajánlatok kéréséhez és a műszaki specifikációk egyeztetéséhez.
Találja meg a megfelelő beszállítót élelmiszer-összetevőihez egy percen belül a Nutrada segítségével. Nutrada - Beszerzés egyszerűen.
