A Spirulina por egy kék-zöld mikroalga (Arthrospira platensis) kereskedelmi termesztésre kerül magas fehérjetartalma (55-70% szárazanyag-arányban), B-vitamin profilja és a kék pigment, a ficocianin miatt. A B2B piacokon két fő formát forgalmaznak: zöld Spirulina por (az egész, szárított alga) és kék Spirulina por (a ficocianin pigment kivonata). A Kona, Hawaii térségében termesztett hawaii Spirulina por ára magasabb, de a kereskedelmi kínálat többsége Kínából, Indiából és Tajvanból származik.
Röviden:
| Paraméter | Zöld Spirulina por | Kék Spirulina por (ficocianin-kivonat) |
| Forma | Por, tabletták, pehely | Por (vízoldékony) |
| Szín | Sötétzöld | Élénk kék |
| Fehérjetartalom | 55-70% | 40–50% (kinyerési módtól függően) |
| Ficocianin-tartalom | 10-20% | 20–40% (koncentrált) |
| Íz | Erős alga/tengeri moszat íz | Gyakorlatilag íztelen |
| Felhasználás | Étrend-kiegészítők, turmixkeverékek, funkcionális élelmiszerek | Természetes élelmiszer-színezék, italok, cukrászati termékek, fagylalt |
| Eltarthatóság | 24 hónap (lezárt, hűvös, sötét) | 12–18 hónap (fényérzékeny) |
Melyik jobb, a kék vagy a zöld Spirulina por?Alapvetően különböző célokat szolgálnak. A zöld Spirulina por táplálkozási összetevőként szerepel: fehérjéért, vasért és B-vitaminokért adják hozzá. A kék Spirulina por elsősorban színezék; az élénk kék színt adja anélkül, hogy az erős algás íz dominálna. Az étrend-kiegészítő gyártók számára a zöld Spirulina por a standard. Az élelmiszer- és italmárkáknak, amelyek természetes kék színezéket szeretnének, a kék Spirulina por (ficocianin) a megfelelő termék.
A kék Spirulina por egyre fontosabbá vált, mivel az EU-s élelmiszergyártók természetes alternatívákat keresnek a szintetikus élelmiszer-színezékek helyett. A ficocianin élénk kéket ad, amelyet korábban a szintetikus Brilliant Blue (E133) monopolizált, anélkül, hogy E-szám szerepelne a hozzávalók listáján. VásároljonSpirulina por nagykereskedőktőla Nutrada piactéren.
A Hawaii Spirulina por (elsősorban a Cyanotech Corporation kona-i létesítményéből) a prémium referencia. Mi különbözteti meg:
Termesztés:Nyílt tavi termesztés kontrollált létesítményben, 600 m mélységű mélytengeri víz felhasználásával, amelyet friss hawaii rétegvízzel kevernek. Ezt az ásványianyagokban gazdag vízforrást hozzák összefüggésbe a magasabb tápanyagtartalommal. A szabványos Spirulina por farmok Kínában és Indiában édesvízi tavakat használnak, változó vízminőséggel.
Vizsgálati szabványok:A hawaii gyártók a nehézfémekre, mikrocisztinokra, peszticidekre és mikrobológiai szennyezőkre vonatkozó vizsgálatokat a tipikus kínai és indiai előállításhoz képest szigorúbb szabványok szerint végzik. Az európai élelmiszergyártók számára ez a vizsgálati szigor csökkenti a saját minőségellenőrzési terheket.
Árazás:A hawaii Spirulina por por ára 3–5-ször magasabb lehet, amit nehéz igazolni költségérzékeny termékeknél, például turmixkeverékeknél, ahol a Spirulina por csupán az összetevők egyike. A felár viszont indokolt egyszerű összetevős Spirulina por tabletta esetén vagy prémium étrend-kiegészítő márkákban, ahol a „Hawaii Spirulina por” eladási szempontot jelent.
A legtöbb élelmiszer-gyártási alkalmazásnál a megfelelő vizsgálatokkal ellátott, jó minőségű kínai vagy indiai Spirulina poregyenértékű funkcionális teljesítményt nyújt jelentősen alacsonyabb áron. Határozza meg a minőségi követelményeit laboratóriumi elemzések segítségével, a származásra mint minőségi helyettesítőre támaszkodás helyett.
NehézfémekKülönös figyelmet érdemelnek a Spirulina por esetében. Nyílt tavakban tenyésztett bioakkumulátorként a Spirulina por képes felhalmozni ólmot, arzént, kadmiumot és higanyt a vízforrásból. Alkalmazandók az EU határértékek. Kérjen teljes nehézfém-panelt és hasonlítsa össze az eredményeket az EU maximális értékeivel.
Policiklusos aromás szénhidrogének (PAH-ok)káros vegyületek, amelyek Spirulina por szárítása során keletkezhetnek, különösen közvetlen hő vagy rosszul szabályozott módszerek alkalmazása esetén. Az EU 2023/915 rendelete szerint a Spirulina por alapú étrend-kiegészítőknek szigorú PAH határértékeket kell teljesíteniük, és ezek túllépése azt jelenti, hogy a termék veszélyesnek minősül, nem csupán nem megfelel. A vevők számára ez azt jelenti, hogy a PAH4 vizsgálati eredményeket tartalmazó analitikai bizonyítvány (Certificate of Analysis) kérése nélkülözhetetlen lépés a beszállítói kiválasztásnál.
Mikrocisztin-vizsgálatkritikus. A Spirulina por tavak szennyeződhetnekMicrocystisfajokkal, amelyek toxikus cianobaktériumok és mikrocisztinokat (májméreganyagokat) termelnek. Az iparági iránymutatás 1 µg/g alatt van, és az Oregon Health Division szabványa (globális mércének használva) 1 µg/g határértéket állapít meg. Mindig kérje be a mikrocisztin vizsgálati eredményeket.
FehérjetartalomEllenőrizni kell, mivel a megadott százalékok (55–70%) nagyban eltérnek a gyártók között. Kérjen analitikai bizonyítványt (Certificate of Analysis) Kjeldahl- vagy Dumas-nitrogénanalízissel, megjegyezve, hogy a Spirulina por nem-fehérje nitrogén tartalma torzíthatja a fehérjeként feltüntetett értékeket, ha azt nem megfelelően számolják.
Ficocianin-tartalom(kék Spirulina por esetén) standardizált és vizsgálandó. A kereskedelmi kék Spirulina por kivonatban számítson 20–40% ficocianinra. Az alacsonyabb koncentrációk gyengébb színintenzitást eredményeznek.
Fontolja megChlorella por nagy tételbenkiegészítő zöld szuperélelmiszer-összetevőként számos étrend-kiegészítő formuláció Spirulina por és Chlorella por kombinációját tartalmazza. A Spirulina por jól illeszkedik más szuperélelmiszer-összetevőkhöz étrend-kiegészítő és turmix formulációkban. Nézze meg az összes elérhető Szuperélelmiszerek nagykereskedelemoldal.
Két fő típus kereskedés alatt áll: zöld Spirulina por (az egész, szárított Arthrospira platensis, amelyet fehérjében gazdag táplálkozási összetevőként használnak) és kék Spirulina por (ficocianin-kivonat, természetes kék élelmiszer-színezékként használva). A zöld Spirulina por termékeket megkülönböztetik eredet szerint (Hawaii, Kína, India), termesztési módszer szerint (nyílt tó vs zárt fotobioreaktor) és forma szerint (por, tabletták, pehely).Arthrospira platensishasználják fehérjében gazdag táplálkozási összetevőként) és kék Spirulina por (ficocianin-kivonat, amelyet természetes kék élelmiszer-színezékként használnak).
Más célokat szolgálnak. A zöld Spirulina por táplálkozási szempontból kiemelkedő, 55–70% fehérjetartalommal, vasban és B-vitaminokban gazdag; étrend-kiegészítőkben és turmixkeverékekben használják. A kék Spirulina por egy ficocianin-kivonat, amelyet természetes kék élelmiszer-színezékként használnak, gyakorlatilag íztelen. Válassza a zöldet táplálkozásért, a kéket a színért.
A Hawaii Spirulina por kontrollált nyílt tavakban termesztik Kona-ban, Hawaii-on mélytengeri ásványvizek felhasználásával, szigorú vizsgálati protokollokkal. A szabványos Kínából és Indiából származó Spirulina por édesvízi nyílt tavakban készül, változó minőségellenőrzéssel. A Hawaii Spirulina por ára 3–5-ször magasabb, amit az állandó minőség és a prémium márkázás indokol.
Nem. A standard Spirulina por (Arthrospira platensis) az EU-ban 1997 előtti fogyasztási előzménnyel rendelkezik. Forgalmazható Új Élelmiszer engedély nélkül. Ugyanakkor új feldolgozási módszerek vagy bizonyos kivonatok külön értékelést igényelhetnek. Mindig ellenőrizze azEU Novel Food Catalogueaz adott termékformára vonatkozóan.
Találja meg a megfelelő beszállítót élelmiszer-összetevőihez egy percen belül a Nutrada segítségével. Nutrada - Beszerzés egyszerűen.
