Caroube (Ceratonia siliqua L.) est un arbre à feuilles persistantes à croissance lente, originaire de la Méditerranée orientale. Ses gousses brun brillant sont naturellement riches en sucres et Protéines, ce qui explique pourquoi elles ont été appréciées pendant des siècles dans la confiserie et les produits de boulangerie. Les graines sont comestibles et donnent une farine riche en Protéines exempte d'amidon et de sucre. À partir de l'endosperme de la graine, les producteurs obtiennent le galactomannane, connu sous le nom deGomme de Caroube, un agent épaississant courant dans l'alimentation et les cosmétiques.
La Caroube est transformée en plusieurs formes. La plus populaire est Caroube en Poudre, produite en séchant, en rôtissant et en broyant les gousses ; elle est naturellement sucrée, sans gluten, et largementutilisée comme substitut du cacao. Vous trouverez également des Chips de Caroube pour la pâtisserie, du sirop de Caroube comme édulcorant naturel, et de la Gomme de Caroube provenant des graines. Sur Nutrada, les acheteurs peuvent aussi se procurerJus de Caroube(à la fois concentré et NFC),Pulpe de Caroube, etPurée de Caroube, disponibles en emballage aseptique ou surgelé pour répondre aux besoins industriels.
Les arbres de Caroube fleurissent en automne etportent des gousses jusqu'à la fin de l'été suivant. La récolte a généralement lieu en septembre. Dans des régions comme le Portugal et l'Espagne, les arbres poussent sur des pentes rocheuses, nécessitant une cueillette manuelle, un processus exigeant en main-d'œuvre qui peut représenter un tiers des coûts de production. Une fois récoltées, les gousses sont « kibbled » pour séparer la pulpe sucrée des graines dures.
La production mondiale de Caroube est estimée à environ 315 000 tonnes par an, le Portugal et l'Espagne traitant environ la moitié de l'approvisionnement. L'Espagne domine avec 42 % du marché, suivie par l'Italie, le Portugal, le Maroc, la Grèce, Chypre et la Turquie. SelonBlueCart, le marché des produits à base de Caroube est estimé à environ 200 millions USD (2020) et devrait croître de 6 % par an, porté par la demande croissante pour des alternatives sans gluten et naturellement sucrées. Les principaux acheteurs sont les producteurs d'en-cas, les boulangeries et les fabricants de confiserie.
Les consommateurs soucieux de leur santé stimulent la demande d'alternatives naturelles au chocolat. La douceur naturelle de la Caroube et son absence de caféine en font un choix idéal pour les gammes de produits « sans ». Le segment biologique se développe, parallèlement à l'innovation dans les barres énergétiques à base de Caroube, les shakes véganes et les sirops issus du commerce équitable. Les transformateurs explorent également des techniques de mouture avancées et des améliorations d'emballage (aseptique et surgelé) pour préserver la fraîcheur.
L'industrie est largement composée de petites et moyennes entreprises. Des sociétés commeThe Caroube Kitchen(Australie) etCaroube World(Portugal) travaillent en étroite collaboration avec des producteurs locaux pour produire de la poudre, du sirop et des encas en mettant l'accent sur la certification biologique et l'approvisionnement transparent.
Caroube en Vracles options incluent de la poudre, des chips et de la purée dans des sacs ou fûts de taille industrielle. De nombreux fournisseurs proposent des emballages aseptiques et surgelés pour une durée de conservation prolongée et une qualité constante. Les achats en gros permettent de stabiliser les prix et d'assurer la sécurité des approvisionnements pour les boulangeries, chocolatiers et fabricants agroalimentaires.
Caroube en Marque Privéeles programmes permettent aux acheteurs de développer des recettes et des emballages sur mesure sous leur propre marque. Les producteurs peuvent fournir tout, des boissons prêtes à boire à base de Caroube aux barres snack, tout en aidant pour la conformité, la certification et la planification de la chaîne d'approvisionnement.
Caroube Biologiqueest cultivée sans pesticides ou engrais synthétiques et certifiée selon des normes internationales. Disponible sous forme de poudre, de sirop et de Gomme de Caroube, elle séduit les marques cherchant un label naturel et des ingrédients durables pour leurs gammes de produits.
Vous cherchez à vous approvisionner auprès de Fournisseurs de Caroube de confiance? Nutrada met en relation les acheteurs avec des partenaires vérifiés dans le monde entier. Explorez des produits connexes tels que Jus de Caroube, Pulpe de Caroube et Purée de Caroube, ou recherchez directement dans notreplace de marchépour comparer les fournisseurs certifiés, demander des devis et discuter des spécifications.
Trouvez le bon fournisseur d'ingrédients alimentaires en moins d'une minute avec Nutrada. Nutrada - L'approvisionnement facilité.
