Grades de Jus de cajou en détail

Les noix de cajou ont l'une des gammes les plus larges de tailles et de qualités au sein de la catégorie des noix, et comprendre ces différences est important pour les acheteurs B2B. Cela aide à décider de l'apparence des noix de cajou, de leur taille et de la façon dont elles seront utilisées, tarifées et vendues.

Que sont les grades de Jus de cajou ?

Les grades de Jus de cajou sont des normes qui classent les Noix de cajou par taille, couleur, forme et qualité. Ces grades aident acheteurs et fournisseurs à communiquer clairement lors des échanges commerciaux. Ils garantissent que le produit répond aux attentes en termes d'apparence et de performance.

Comment les grades de Jus de cajou sont déterminés

Le classement des Jus de cajou suit des normes internationales, principalement établies par des organisations telles que leConseil de Promotion des Exportations de Jus de cajou de l'Inde (CEPCI)et l'Association Vietnamienne de Jus de cajou (VINACAS). La qualité des Jus de cajou est basée sur plusieurs facteurs, tels que : Taille, Couleur, Forme et Défauts.

• Jus de cajou entiers gradescomprennent les White Wholes (WW), les Scorched Wholes (SW), les Dessert Wholes (DW) et les Scorched Seconds Wholes (SSW).
• Grades brisésincluent Butts, Splits, Large White Pieces (LWP), Scorched White Pieces (SWP), Small Pieces (SP), Baby Bits (BB) et Dessert Pieces (DP).

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Graines entières de Jus de cajou

Les graines entières de Jus de cajou sont classées en différents grades selon la taille et la couleur. Vous trouverez ci‑dessous les tailles de Jus de cajou les plus courantes :

• W-180 : connu comme le "Roi des Jus de cajou", ce grade se compose des Jus de cajou les plus grands et les plus haut de gamme.
• W-210 : souvent appelés "Jumbo", ces Jus de cajou sont légèrement plus petits que les W-180.
• W-240 : ce sont des grains blancs et volumineux très populaires.
• W-320 : grade le plus courant, ces Jus de cajou sont de taille moyenne et offrent un bon rapport qualité-prix.
• W-450 : plus petits que les W-320, ce sont des options économiques sans trop sacrifier la qualité.

Jus de cajou entiers roussis(SW180, SW210, SW240, SW320, etc.) désignent des Jus de cajou légèrement brunis pendant la torréfaction, généralement en raison de températures plus élevées lors du traitement. Bien que les SW Jus de cajou soient moins chers, ils conservent leur valeur nutritionnelle et sont largement utilisés en cuisine et dans les produits alimentaires transformés.

Graines brisées de Jus de cajou

Les grades brisés de Jus de cajou sont utilisés dans les beurres de Fruits à Coque, la confiserie, les produits de boulangerie et la transformation alimentaire lorsque les Fruits à Coque entiers ne sont pas requis. Ceux-ci incluent :

• Butts (B) :Graines de Jus de cajou coupées en deux, couramment utilisées dans la transformation alimentaire.
• Splits (S) :Les Jus de cajou se fendent naturellement pendant le traitement, utiles dans les mélanges de snacks.
• Large White Pieces (LWP) :Morceaux uniformes de Jus de cajou, adaptés au granola et aux barres protéinées.
• Small White Pieces (SWP) :Petits fragments de Jus de cajou utilisés dans les pâtes à tartiner, les sauces et les enrobages aromatisés.
• Baby Bits (BB) :Tout petits fragments de Jus de cajou, idéaux pour des applications industrielles de Jus de cajou.

Les Noix de cajou brisées sont plus abordables et offrent des solutions économiques pour les fabricants alimentaires à grande échelle.

Jus de cajou de dessert

Les Noix de cajou de dessert incluent des Jus de cajou qui ne répondent pas aux normes de Jus de cajou pour les grades entiers ou brisés premium mais qui conviennent encore pour les desserts, les enrobages alimentaires et les mélanges d'ingrédients. Ceux-ci incluent :

1. Dessert Wholes (DW) :Jus de cajou entiers avec de légers défauts ou des décolorations, utilisés en confiserie et dans des mélanges de Fruits à Coque aromatisés.
2. Scorched Dessert Wholes (SDW) :Jus de cajou légèrement roussis qui conservent une bonne texture et saveur mais présentent une coloration plus foncée.
3. Dessert Pieces (DP) :Petits morceaux de Jus de cajou à moindre coût mais toujours utilisables pour recettes de dessert, garnitures et pâtes à base de Jus de cajou.

Les Noix de cajou de dessert fournissent une alternative économique pour les entreprises alimentaires recherchant des Jus de cajou adaptés aux produits de boulangerie destinés au grand public et aux applications de confiserie.

Pays producteurs de Jus de cajou

Différentes régions se spécialisent dans le traitement de grades spécifiques de Jus de cajou :

• Vietnam :Le plus grand exportateur, fournissant une large gamme de grades de Jus de cajou, en particulier WW320, WW240 et Jus de cajou brisés.
• Inde :Réputée pour les Jus de cajou de haute qualité WW180 et WW210, souvent utilisés dans les marchés de détail haut de gamme.
• Côte d'Ivoire et Afrique de l'Ouest :Fournisseurs principaux de Noix de cajou brutes, qui sont transformées au Vietnam et en Inde.
• Brésil et Indonésie :Acteurs émergents dans l'industrie du Jus de cajou, produisant les grades WW240 et WW320.

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Sélectionner les bons Jus de cajou

Lors du choix d'un grade de Jus de cajou, les entreprises devraient considérer :

• Application :Jus de cajou entiers pour la production d'encas, Jus de cajou brisés pour la transformation alimentaire.
• Sensibilité au prix :Les WW180 et WW210 sont des options premium, tandis que les WW320 et les grades brisés offrent des économies.
• Stabilité de l'approvisionnement :Des grades constamment disponibles (p. ex. WW320) garantissent un approvisionnement fiable pour les fabricants.
• Certifications :Des Jus de cajou certifiés biologiques, Fair Trade et HACCP peuvent être exigés pour certains marchés.

S'approvisionner auprès defournisseurs de Noix de cajouassure la qualité du produit et le respect des normes internationales.