Étiquetage des aliments : Tout ce que vous devez savoir

Un étiquetage alimentaire clair et précis est important pour respecter les règles, gagner la confiance des consommateurs et réussir sur le marché. Ce guide explique les bases, ce qui est obligatoire, ce qui est facultatif et ce qui est le plus important pour les entreprises alimentaires. Que vous vendiez localement ou exportiez dans le monde entier, c'est ici que vous devriez commencer.

L'importance de l'étiquetage alimentaire

Les étiquettes alimentaires ont de nombreuses fonctions. Elles fournissent des informations nutritionnelles et contribuent à garantirla sécurité des aliments.Les étiquettes sont importantes pour protéger les consommateurs et instaurer la confiance. Un bon étiquetage n'est pas seulement une obligation légale ; c'est aussi un moyen intelligent de se démarquer sur le marché. Les étiquettes alimentaires remplissent diverses fonctions, telles que :

• Conformité légale: Garantir que le produit respecte les réglementations alimentaires nationales et internationales.
• Informations pour le consommateur: Fournir des détails sur les ingrédients, les informations nutritionnelles et l'origine.
• Santé et sécurité: Avertir des allergènes, des dates d'expiration et des conditions de conservation ou de préparation appropriées.
• Transparence et confiance: Aider les consommateurs à faire des choix éclairés et à renforcer la crédibilité de la marque.
• Marketing et image de marque: Communiquer l'identité de la marque, les allégations de qualité et les avantages du produit.
• Traçabilité: Permettre le suivi des produits tout au long de la chaîne d'approvisionnement en cas de rappels ou de problèmes de qualité.

Législation sur l'étiquetage alimentaire

La législation sur l'étiquetage alimentaire est constituée de lois qui déterminent quelles informations doivent figurer sur les emballages alimentaires. Ces règles peuvent varier selon les pays, mais incluent généralement des éléments importants tels que la liste des ingrédients, les informations sur les allergènes, les informations nutritionnelles, le pays d'origine, les dates d'expiration et des mentions telles que "biologique" ou "sans gluten". Des organisations telles que laFDAaux États-Unis,EFSAdans l'Union européenne, etFSSAIen Inde créent et appliquent ces normes pour protéger les consommateurs et garantir un commerce équitable.

Les entreprises alimentaires doivent comprendre et respecter les lois locales et internationales sur l'étiquetage. Cela permet d'éviter les sanctions et de s'assurer que les produits sont prêts pour le marché, notamment pour l'exportation. Une réglementation d'étiquetage peut être autorisée dans un pays, mais ne pas l'être ailleurs.

Quelques législations importantes sur l'étiquetage alimentaire dont les entreprises devraient être informées, en particulier lors de transactions internationales :

• UE:Règlement (UE) n° 1169/2011:Couvre les éléments obligatoires d'étiquetage alimentaire de l'UE tels que les allergènes, les informations nutritionnelles et l'origine dans tous les États membres de l'UE.
• États-Unis : Règlementation de la FDA sur l'étiquetage des aliments :Sous la supervision de la Food and Drug Administration (FDA) ; inclut la Nutrition Labelling and Education Act (NLEA) et la Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA).
• Canada : Règlement sur la salubrité des aliments au Canada (SFCR) :Appliqué par laAgence canadienne d'inspection des aliments (ACIA); inclut l'étiquetage bilingue, la divulgation des allergènes et les informations nutritionnelles.
• R.-U. : Food Labelling Regulations 1996 (modifiées) :Après le Brexit, le R.-U. suit sa propre version des lois d'étiquetage de l'UE, avec des règles nationales supplémentaires en vertu duFood Information Regulations 2014.
• Australie/Nouvelle-Zélande : Food Standards Code:Administré parFSANZ(Food Standards Australia New Zealand) ; comprend l'étiquetage du pays d'origine et des tableaux nutritionnels obligatoires.
• Inde : Food Safety and Standards (Packaging and Labelling) Regulations, 2011:Géré parFSSAI; inclut des règles d'étiquetage pour végétarien/non végétarien, les allergènes, les allégations et la durée de conservation.

Allégations et certifications

Les étiquettes alimentaires comportent souvent des allégations supplémentaires et descertificationsau-delà de ce qui est requis. Celles-ci peuvent influencer la perception des consommateurs à l'égard d'un produit. Bien qu'elles puissent aider votre stratégie marketing, il est important qu'elles soient honnêtes, vérifiables et conformes aux lois locales.

Les allégations facultatives courantes incluent :

• « Biologique » :Doit respecter les normes de certification de l'autorité compétente (par exemple USDA Organic, EU Organic).
• « Sans gluten » :Typiquement autorisé uniquement si le produit contient moins qu'un seuil défini (p. ex. <20 ppm).
• « Végétalien » ou « à base de plantes » :Des allégations de plus en plus populaires, mais les définitions peuvent varier selon les marchés.
• « Sans OGM » :Exige que les ingrédients ne proviennent pas d'organismes génétiquement modifiés ; souvent appuyé par une vérification par une tierce partie.
• « Sans sucre », « Faible en matières grasses », « Riche en fibres » :Allégations nutritionnelles qui doivent satisfaire à des seuils légaux spécifiques.

Des certifications et logos tels queFairtrade, Halal, Kosher, et Rainforest Alliance peuvent aider à renforcer la confiance dans votre marque. Cependant, ils nécessitent généralement des audits ou des contrôles par des organismes approuvés. L'utilisation abusive de ces labels peut entraîner des amendes, des rappels ou des problèmes juridiques.

Pour rester conforme, n'utilisez les allégations facultatives que si vous disposez d'une preuve écrite. Vérifiez également les règles locales ou contactez les organismes de certification ou des consultants pour connaître les exigences spécifiques.