Kasvipohjainen proteiini: täydellinen opas

Koska yhä useammat etsivät terveellisempiä, eettisempiä ja kestävämpiä ruokavaihtoehtoja, kasvipohjainen proteiini on tullut erittäin tärkeäksi elintarvike-, juoma- ja lisäravinnevalmistajille. Jos kehität uutta tuotetta tai ostat raaka-aineita jo olemassa olevalle tuotteelle, se voi tuntua ylivoimaiselta. Autamme sinua ymmärtämään keskeiset seikat. Näin voit menestyksekkäästi ostaa kasvipohjaiset Proteiinit yrityksellesi.

Tutustu Nutradassa oleviin kasvipohjaisiin Proteiinit ja löydä luotettavat toimittajat, jotka tarjoavat teolliseen käyttöön tarkoitettuja irtojauheita, isolaatteja ja konsentraatteja.

Mikä on kasvipohjainen proteiini?

Kasvipohjainen proteiini tulee kasveista, kuten Pavut, viljoista, siemenistä ja Pähkinät. Toisin kuin eläinproteiinit, nämä lähteet ovat kestävämpiä. Ne sopivat vegaanisiin, kasvissyöjä- ja luonnollisiin tuotteisiin. Joitakin yleisiä tyyppejä ovatHerneproteiini, Soijaproteiini, Riisiproteiini ja Hamppu proteiini. Täydellisen luettelon osalta suosittelemme tutustumaanProteiinit-sivuumme.

Miksi kasvipohjaiset vaihtoehdot?

B2B-ostajat ja elintarviketuottajat etsivät kasvissyöjä- ja vegaanisia proteiinivaihtoehtoja, koska:

• Kestävyys: Pienempi hiilijalanjälki ja vähemmän vettä vaativa tuotanto.
• Markkinakysyntä: Vegaanien, fleksitaristien ja allergeenitietoisten kuluttajien lisääntyminen.
• Merkintäedut: Vapausväitteet (esim. laktoositon, GMO-vapaa, allergeeniystävällinen).

Yhteistyö toimittajien kanssa, jotka keskittyvät kasvipohjaiseen proteiiniin, auttaa elintarvikebrändejä vastaamaan muuttuvaan kuluttajakysyntään ja vahvistamaan toimitusketjuaan.

Tärkeimmät kasvipohjaiset Proteiinit

B2B-hankinnoissa eniten vaihdetut ja kysytyt kasvipohjaiset Proteiinit ovat:

• Herneproteiini: Helposti sulava ja neutraali maultaan, käytetään juomissa, lihankorvikkeissa ja urheiluravitsemuksessa.
• Soijaproteiini: Yksi täydellisimmistä kasviproteiineista, sopii maitovaihtoehtoihin ja leivonnaisiin.
• Riisiproteiini: Hypoallergeeninen ja ihanteellinen herkille koostumuksille.
• Härkäpapuproteiini: Runsaasti proteiinia ja tärkkelystä, kasvava suosio välipaloissa ja vegaanilihoissa.
• Kurpitsa ja Auringonkukkaproteiini: Öljykasveista peräisin ja mikroravinteissa rikkaita, käytetään leipomo- ja terveysruokatuotteissa.
• Hamppu proteiini: Tunnettu omega-3-pitoisuudestaan ja käytetty shakeissa ja patukoissa.
• Kikherne, pellava, kaura ja Lupiiniproteiini: Toiminnallisia ja ravinteikkaita lisäyksiä kasvipohjaisiin seoksiin.

Edut ja haitat

Kasviproteiinin edut

Kasvipohjaiset Proteiinit tarjoavat elintarvikkeiden valmistajille tärkeitä etuja. Ne eivät sisällä maitotuotteita, joten ne ovat turvallisia laktoosi-intoleranteille tai maitoyliherkkyydestä kärsiville. Lisäksi monet kasviproteiinit ovat kestävämpiä kuin eläinperäiset. Ne käyttävät vähemmän vettä ja maata. MarketsandMarketsin raportin mukaan maailmanlaajuisen kasvipohjaisen proteiinimarkkinan ennustetaankasvaa USD 14.3 billionista vuonna 2024 USD 20.5 billioniin vuoteen 2029 mennessä.

Kasviproteiinin haitat

Kasviproteiineilla on joitakin haasteita. Tärkeä ongelma on se, että monet kasvipohjaiset Proteiinit eivät sisällä kaikkia välttämättömiä aminohappoja, joten ne eivät yksinään ole täydellisiä proteiinilähteitä. Tämän ratkaisemiseksi valmistajat usein sekoittavat eri kasviproteiineja keskenään. Toinen haaste on se, kuinka hyvin elimistömme voi sulattaa nämä Proteiinit. Joissakin kasviproteiineissa on antiravinteita, jotka voivat vaikuttaa ravinteiden imeytymiseen. Jotta kasviproteiinit olisivat helpommin sulavia ja elimistö voisi hyödyntää niitä paremmin, käytetään usein käymistä ja itämistä.

Kasvipohjainen vs Heraproteiini

Heraproteiini on vakiokomponentti urheilu- ja kliinisessä ravitsemuksessa, koska se imeytyy nopeasti ja sisältää täydellisen aminohappovalikoiman. Kasvipohjainen proteiini on kuitenkin yhä suositumpi, kun brändit keskittyvät vegaanisiin, allergeenivapaisiin ja kestäviin valintoihin.

Kasviproteiinit, kuten Herneproteiini, Soijaproteiini ja Riisi, voivat toimia samankaltaisesti kuin Heraproteiini, kun ne sekoitetaan tai erotellaan oikein. Vaikka Heraproteiini liukenee paremmin ja sisältää enemmän leusiinia, monet uudet kasvipohjaiset vaihtoehdot paranevat tekstuuriltaan ja toiminnallisuudeltaan.

Monille yritysasiakkaille valinta riippuu siitä, mitä kuluttajat haluavat, sääntelyvaatimuksista ja siitä, miten tuotteet on merkitty.

Tärkeitä huomioita:

• Heraproteiini: Nopea sulavuus, maitopohjainen, ei sovi vegaanisiin tai laktoosittomiin väitteisiin.
• Kasvipohjainen: Tukee luonnollisia, vegaanisia ja allergeeniystävällisiä koostumuksia.
• Logistiikka: Kasviproteiinit tarjoavat enemmän hankintajoustavuutta eivätkä ole yhtä sidoksissa maitomarkkinoihin.

Paras kasvipohjainen proteiinilähde

Soijaproteiini ja Herneproteiini ovat suosituimmat valinnat kasvipohjaisissa proteiinijauheissa. Niitä on tutkittu hyvin ja niitä pidetään hyvänä vaihtoehtona. Soijaproteiini on täydellinen proteiini, eli se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot. Joillakin ihmisillä on kuitenkin huolia GMO:ista ja soija-allergioista. Tämän vuoksi monet brändit valitsevat sen sijaan Herneproteiini. Herneproteiini on helposti sulava, sillä on hyvä aminohappoprofiili ja sitä voidaan käyttää monissa ruoka- ja juomatuotteissa.

Brändeille, jotka haluavat luoda maukkaimpia vegaanisia proteiinijauheita, eri lähteiden sekoittaminen (esim. Herneproteiini ja Riisi) auttaa parantamaan sekä makua että aminohappojen täydellisyyttä.

Usein kysytyt kysymykset (UKK)

Mikä on paras kasvipohjaisen proteiinin lähde?

Herneproteiini ja Soijaproteiini ovat kaikkein täydellisimpiä ja laajimmin käytettyjä.

Mitkä ovat kaksi haittaa kasviproteiineilla?

Niillä on usein puutteellinen aminohappoprofiili ja alhaisempi sulavuus.

Mikä on paras ei-maitoinen proteiinijauhe?

Herneproteiini on huippuvaihtoehto monipuolisuutensa ja neutraalin makunsa vuoksi.

Mikä on parhaiten maistuva vegaaninen proteiinijauhe?

Brändit usein sekoittavat Herneproteiini ja Riisi luonnollisten makua parantavien ainesosien kanssa makua parantaakseen.

‍