Plantebaseret protein: Den ultimative guide

Efterhånden som flere mennesker søger sundere, mere etiske og bæredygtige madmuligheder, er plantebaseret protein blevet meget vigtigt for fødevare-, drikkevare- og kosttilskudsproducenter. Hvis du udvikler et nyt produkt eller køber ingredienser til et produkt, du allerede har, kan det føles overvældende. Vi er her for at hjælpe dig med at forstå de væsentlige punkter. På den måde kan du med succes købe plantebaserede Proteiner til din virksomhed.

Se plantebaserede Proteiner på Nutrada og find betroede leverandører, der leverer bulkpulvere, isolater og koncentrater fremstillet til industriel brug.

Hvad er et plantebaseret protein?

Plantebaseret protein kommer fra planter såsom Bønner, korn, frø og Nødder. I modsætning til animalske Proteiner er disse kilder mere bæredygtige. De egner sig til veganske, vegetariske og naturlige produkter. Nogle almindelige typer omfatterÆrt Protein, Soja Protein, Ris Protein, og Hamp Protein. For en fuldstændig liste anbefaler vi, at du gennemgår voresProteiner-side.

Hvorfor plantebaserede muligheder?

B2B-købere og fødevareproducenter søger vegetariske proteinmuligheder og veganske proteinkilder, fordi:

• Bæredygtighed: Lavere CO2-aftryk og mindre vandintensiv produktion.
• Markedsefterspørgsel: Stigning i antallet af veganske, fleksitariske og allergenbevidste forbrugere.
• Mærkningsfordele: Fri-for påstande (f.eks. laktosefri, non-GMO, allergivenlige).

Ved at samarbejde med leverandører, der fokuserer på plantebaseret protein, kan fødevaremærker imødekomme ændrede forbrugerkrav og styrke deres forsyningskæde.

Vigtige typer af plantebaserede Proteiner

De mest handlede og efterspurgte plantebaserede Proteiner inden for B2B-indkøb omfatter:

• Ært Protein: Meget letfordøjelig og neutral i smagen, bruges i drikkevarer, kødanalogier og sportsnæring.
• Soja Protein: En af de mest komplette plante Proteiner, velegnet til mejerialternativer og bagværk.
• Ris Protein: Hypoallergen og ideel til følsomme formuleringer.
• Hestebønne Protein: Rig på protein og stivelse, med stigende popularitet i snacks og veganske kødprodukter.
• Græskar og Solsikke Protein: Fremstillet af oliefrø og rig på mikronæringsstoffer, brugt i bageri og helsekostprodukter.
• Hamp Protein: Kendt for sit omega-3-indhold og brugt i shakes og barer.
• Kikærte, hørfrø, havre og Lupin Protein: Funktionelle og næringsrige tilføjelser til plantebaserede blandinger.

Fordele og ulemper

Fordele ved planteprotein

Plantebaserede Proteiner har vigtige fordele for fødevareproducenter. De indeholder ikke mælkeprodukter, hvilket gør dem sikre for personer, der er laktoseintolerante eller har mælkeallergi. Derudover er mange plante Proteiner mere bæredygtige end animalske Proteiner. De bruger mindre vand og jord. Ifølge en rapport fra MarketsandMarkets forventes det globale marked for plantebaseret proteintil at vokse fra USD 14.3 billion in 2024 til USD 20.5 billion by 2029.

Ulemper ved planteprotein

Plante Proteiner har nogle udfordringer. Et vigtigt problem er, at mange plantebaserede Proteiner ikke indeholder alle de essentielle aminosyrer, så de ikke er komplette proteinkilder i sig selv. For at løse dette blander producenter ofte forskellige plante Proteiner. En anden udfordring er, hvor godt vores kroppe kan fordøje disse Proteiner. Nogle plante Proteiner indeholder antinæringsstoffer, der kan påvirke, hvordan vores kroppe optager næringsstoffer. For at gøre plante Proteiner lettere at fordøje og hjælpe vores kroppe med at udnytte dem bedre, anvendes metoder som fermentering og spiring ofte.

Plantebaseret vs Valle Protein

Valle Protein er en grundpille inden for sports- og klinisk ernæring, fordi det optages hurtigt og har et fuldt spektrum af aminosyrer. Dog bliver plantebaseret protein mere populært, efterhånden som mærker fokuserer på veganske, allergenfri og bæredygtige valg.

Plante Proteiner såsom Ært, Soja og Ris kan præstere på linje med Valle Protein, når de blandes eller adskilles korrekt. Mens Valle Protein opløses bedre og indeholder mere leucin, forbedrer mange nye plantebaserede muligheder tekstur og funktion.

For mange erhvervskøbere afhænger valget af, hvad forbrugere ønsker, lovgivningskrav og hvordan produkter mærkes.

Vigtige overvejelser:

• Valle: Hurtigt optagelig, baseret på mælk, ikke egnet til veganske eller laktosefri påstande.
• Plantebaseret: Understøtter naturlige, veganske og allergenfølsomme formuleringer.
• Logistik: Plante Proteiner tilbyder større fleksibilitet i sourcing og er mindre bundet til mejerimarkeder.

Bedste kilde til plantebaseret protein

Soja og Ært Proteiner er de mest populære valg til plantebaserede proteinpulvere. De er veldokumenterede og anses for at være gode valg. Soja Protein er et komplet protein, så det indeholder alle essentielle aminosyrer. Dog er nogle mennesker bekymrede for GMO'er og sojaallergi. På grund af dette vælger mange mærker i stedet Ært Protein. Ært Protein er let at fordøje, har en god aminosyreprofil og kan bruges i mange føde- og drikkevarer.

For mærker, der ønsker at skabe de bedste smagende veganske proteinpulvere, hjælper blanding af forskellige kilder (f.eks. Ært og Ris) med at forbedre både smag og aminosyrekomplethed.

Ofte stillede spørgsmål (FAQ)

Hvad er den bedste kilde til plantebaseret protein?

Ært og Soja Proteiner er de mest komplette og mest anvendte.

Hvad er 2 ulemper ved plante Proteiner?

De har ofte en ufuldstændig aminosyreprofil og lavere fordøjelighed.

Hvad er det bedste ikke-mælkeproteinpulver?

Ært Protein er et topvalg på grund af dets mange anvendelser og neutrale smag.

Hvad er det bedst smagende veganske proteinpulver?

Mærker blander ofte Ært- og Ris Proteiner med naturlige smagsforstærkere for at forbedre smagen.

‍