Fødevaremærkning: Alt, du behøver at vide

Klar og præcis fødevaremærkning er vigtig for at følge reglerne, opnå forbrugernes tillid og få succes på markedet. Denne vejledning forklarer det grundlæggende, hvad der er påkrævet, hvad der er valgfrit, og hvad der er vigtigst for fødevarevirksomheder. Uanset om du sælger lokalt eller eksporterer verden over, er dette, hvor du bør begynde.

Vigtigheden af fødevaremærkning

Fødevareetiketter har mange formål. De giver ernæringsoplysninger og hjælper med at holdefødevarerne sikre.Etiketter er vigtige for at beskytte forbrugere og opbygge tillid. God mærkning er ikke kun et lovkrav; det er også en smart måde at skille sig ud på markedet. Fødevareetiketter tjener forskellige formål, såsom:

• Juridisk overholdelse: Sikre, at produktet opfylder nationale og internationale fødevarebestemmelser.
• Forbrugerinformation: Giv oplysninger om ingredienser, ernæring og oprindelse.
• Sundhed og sikkerhed: Advar om allergener, udløbs Dadler og korrekt opbevaring eller tilberedning.
• Gennemsigtighed og tillid: Hjælpe forbrugere med at træffe informerede valg og opbygge brandets troværdighed.
• Markedsføring og brandbygning: Kommunikere brandidentitet, kvalitetspåstande og produktfordele.
• Sporbarhed: Muliggøre sporing af produkter gennem forsyningskæden i tilfælde af tilbagekaldelser eller kvalitetsproblemer.

Lovgivning om fødevaremærkning

Lovgivning om fødevaremærkning er love, der bestemmer, hvilke oplysninger der skal stå på fødevarepakker. Disse regler kan variere fra land til land, men omfatter normalt vigtige oplysninger såsom ingredienslister, allergenoplysninger, ernæringsfakta, oprindelsesland, udløbs Dadler og mærker som "økologisk" eller "glutenfri." Organisationer somFDAi USA,EFSAi Den Europæiske Union, ogFSSAIi Indien skaber og håndhæver disse standarder for at beskytte forbrugerne og sikre retfærdig handel.

Fødevarevirksomheder skal forstå og følge lokale og internationale mærkningslove. Dette hjælper med at undgå sanktioner og sikrer, at produkterne er klar til markedet, især ved eksport. En mærkningsregel kan være tilladt i ét land, men ikke i et andet.

Nogle vigtige love om fødevaremærkning, som fødevarevirksomheder bør være opmærksomme på, især ved international handel:

• EU:Forordning (EU) nr. 1169/2011:Dækker obligatoriske EU-fødevaremærkningselementer som allergener, ernæring og oprindelse i alle EU-medlemsstater.
• USA: FDA's regler for fødevaremærkning:Håndhæves af Food and Drug Administration (FDA); omfatter Nutrition Labelling and Education Act (NLEA) og Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA).
• Canada: Safe Food for Canadians Regulations (SFCR):Håndhæves afCanadian Food Inspection Agency (CFIA); inkluderer tosproget mærkning, oplysning om allergener og ernæringsoplysninger.
• UK: Food Labelling Regulations 1996 (ændret):Efter Brexit følger UK sin egen version af EU's mærkningslove, med yderligere nationale regler underFood Information Regulations 2014.
• Australia/New Zealand: Food Standards Code:Administreres afFSANZ(Food Standards Australia New Zealand); omfatter mærkning af oprindelsesland og obligatoriske ernæringspaneler.
• Indien: Food Safety and Standards (Packaging and Labelling) Regulations, 2011:Administreres afFSSAI; omfatter mærkningsregler for veg/non-veg, allergener, påstande og holdbarhed.

Påstande og certificeringer

Fødevareetiketter har ofte ekstra påstande ogcertificeringerud over hvad der er krævet. Disse kan påvirke, hvordan forbrugere ser et produkt. Selvom de kan hjælpe din markedsføringsstrategi, er det vigtigt, at de er ærlige, kan verificeres og følger lokale love.

Almindelige valgfrie påstande inkluderer:

• "Økologisk":Skal opfylde certificeringsstandarderne fra den relevante myndighed (f.eks. USDA Organic, EU Organic).
• "Glutenfri":Typisk tilladt kun, hvis produktet indeholder mindre end en defineret grænse (f.eks. <20 ppm).
• "Vegansk" eller "Plantebaseret":Stigende populære påstande, men definitioner kan variere mellem markeder.
• "Non-GMO":Krever, at ingredienser ikke er fremstillet fra genetisk modificerede organismer; ofte understøttet af tredjepartsverifikation.
• "Sukkerfri", "Lavt fedt", "Høj i fibre":Næringspåstande, der skal opfylde specifikke lovmæssige grænser.

Certificeringer og logoer somFairtrade, Halal, Kosher, og Rainforest Alliance kan hjælpe med at opbygge tillid til dit brand. De kræver dog normalt revisioner eller kontroller fra godkendte organisationer. Misbrug af disse mærker kan resultere i bøder, tilbagekaldelser eller retlige problemer.

For at forblive i overensstemmelse skal du kun bruge valgfrie påstande, hvis du har skriftlig dokumentation. Tjek også lokale regler eller kontakt certificerende organer eller konsulenter for specifikke krav.