Ceylon- og Cassia-kanel kaldes begge "kanel" i butikkerne, men de er forskellige produkter. For indkøbere i fødevareindustrien er det vigtigt at forstå forskellen, når der købes kanel til videresalg, krydderiblandinger eller formuleringer. Kanel Pulver er blandt de mest handlede urter og krydderier globalt.
Denne artikel forklarer, hvad der gør hver type unik, så du kan vælge den rigtige kanel baseret på kvalitet, pris og dit planlagte brug.
Ceylon-Kanel Pulver, også kaldet "Ægte Kanel Pulver", stammer fra det indre bark af træet Cinnamomum verum. Dette træ vokser primært i Sri Lanka, Indien og Madagaskar. Ceylon-Kanel Pulver er kendt for sin søde smag og lyse tan-farve. Mange kokke og sundhedsinteresserede foretrækker den til madlavning på grund af kvaliteten.
Cassia-Kanel Pulver kommer fra træet Cinnamomum cassia. Dette træ vokser primært i Kina, Indonesien og Vietnam. Cassia-Kanel Pulver har en kraftig, krydret smag og en mørk rødbrun farve. Den er lettere at finde og ofte billigere end Ceylon-Kanel Pulver. På grund af dette bruges den i mange fødevareprodukter. Med hensyn til markedsandel,Cassia-Kanel Pulver dominererpå grund af dens overkommelighed og udbredte brug i fødevarebranchen. Dog vinder Ceylon-Kanel Pulver indpas, især på sundhedsbevidste markeder.
Som nævnt kan Ceylon- og Cassia-Kanel Pulver se ens ud, men de adskiller sig væsentligt i kvalitet, smag og sundhedsmæssig påvirkning. Her er en gennemgang for at hjælpe dig med at forstå, hvilken type der passer til dit produkt eller dine indkøbsbehov.
Navnet Ceylon Kanel Pulver er juridisk beskyttet i områder som EU og Sri Lanka, hvor den stammer fra. Det betyder, at kun Kanel Pulver lavet af planten Cinnamomum verum i Sri Lanka må kaldes "Ceylon Kanel Pulver." For købere og forbrugere sikrer denne beskyttelse, at produktet er ægte, kan spores tilbage til sin oprindelse og lever op til høje kvalitetsstandarder.
Nutrada matcher fødevarebranchens fagfolk med pålideligeleverandører af Kanel Pulver. Købere kan nemt filtrere muligheder efter type af Kanel Pulver, hvordan den er forarbejdet (hel, malet eller stave), og certificeringer someller. Dette hjælper producenter med at finde Kanel Pulver af høj kvalitet og til en overkommelig pris, som passer til deres produktionsbehov.
Ceylon Kanel Pulver er kendt som "Ægte Kanel Pulver", fordi den kommer fra træet Cinnamomum verum, hvor "verum" betyder "ægte" på latin. Denne type Kanel Pulver er den oprindelige, hjemmehørende i Sri Lanka, som tidligere blev kaldt Ceylon. Den har været brugt i mange år i traditionel medicin, madlavning og handel.
Find den rigtige leverandør til dine fødevareingredienser på under et minut med Nutrada. Nutrada - Indkøb gjort nemt.
