Avendano Trading Co

Avendaño Trading ist ein dynamisches, familiengeführtes Unternehmen, das sich der Produktion, Verarbeitung und Vermarktung von Superkörnern und deren Derivaten widmet. Ein Schwerpunkt ihrer Tätigkeit ist Quinoa, das aufgrund seiner natürlichen Beschichtung mit Saponin – einer bitter schmeckenden Substanz – einen speziellen Prozess durchlaufen muss, bevor es verzehrt werden kann. Um Quinoa genießbar zu machen, muss das Saponin durch eine Reihe präziser Verarbeitungsschritte entfernt werden.

Der Prozess der Saponinentfernung beginnt mit einer Vorreinigung mittels eines Drehsiebs, gefolgt von der Durchleitung durch einen Kornschalenentferner. Das Quinoa wird dann poliert, dampfgewaschen, getrocknet und auf Raumtemperatur abgekühlt. Dennoch erfüllt das Quinoa auch nach diesen Schritten noch nicht die strengen Reinheitsstandards, die von den Kunden und dem Qualitätssicherungsteam des Unternehmens gefordert werden.

Um die gewünschte Qualität zu erreichen, durchläuft das Quinoa einen zusätzlichen Reinigungs-, Klassifizierungs- und Auswahlprozess. Es wird durch ein Sieb, einen Steinausleser und einen Farbausleser geführt, gefolgt von einem zweiten Sieb, einem Belüftungssystem, einem weiteren Steinausleser, einem gravimetrischen Tisch und schließlich einem Metalldetektor. Dieser Prozess beseitigt Verunreinigungen wie Stroh, Samen, Staub, Kieselsteine, Quarz, gebrochene Körner und Metallabfälle – was zu einem einheitlichen und sauberen Produkt führt.

Avendaño Trading bietet auch einen unabhängigen Farbauswahlservice an, der Vorreinigung und Entsteinen umfasst. Das Unternehmen verfügt über eine eigene Verpackungs- und Abfülllinie, die es ermöglicht, Quinoa in Einzelhandelsgrößen von 250 Gramm bis 2,5 Kilogramm zu vertreiben, bereit für die Supermarktregale.