Cejlonská a Cassia Skořice jsou v obchodech oba označovány jako „Skořice“, ale jsou to různé typy. Pokud pracujete v potravinářském průmyslu, je důležité znát tyto rozdíly, ať už kupujete Skořice k prodeji, mícháte Koření nebo vytváříte zdravé produkty. Tento článek vysvětluje, co dělá každý typ jedinečným, abyste si mohli vybrat správnou Skořice na základě kvality, ceny a způsobu použití.
Cejlon Skořice, také nazývaná „pravá Skořice“, pochází z vnitřní kůry stromu Cinnamomum verum. Tento strom roste převážně na Srí Lance, v Indii a na Madagaskaru. Cejlon Skořice je známá svou sladkou chutí a světle hnědou barvou. Mnoho šéfkuchařů a příznivců zdravého životního stylu ji upřednostňuje při vaření kvůli její kvalitě.
Cassia Skořice pochází ze stromu Cinnamomum cassia. Tento strom roste převážně v Číně, Indonésii a ve Vietnamu. Cassia Skořice má silnou, kořeněnou chuť a tmavě červenohnědou barvu. Je snazší ji sehnat a často je levnější než Cejlon Skořice, proto se používá v mnoha potravinářských výrobcích. Z hlediska podílu na trhuCassia Skořice dominujevzhledem ke své cenové dostupnosti a širokému využití v potravinářském průmyslu. Nicméně Cejlon získává na popularitě, zejména na trzích orientovaných na zdraví.
Jak bylo zmíněno, Cejlon a Cassia Skořice mohou vypadat podobně, ale výrazně se liší kvalitou, chutí a vlivem na zdraví. Zde je přehled, který vám pomůže pochopit, který typ se hodí pro váš produkt nebo potřeby zásobování.
Název Cejlon Skořice je právně chráněn v oblastech jako Evropská unie a Srí Lanka, odkud pochází. To znamená, že pouze Skořice vyrobená z rostliny Cinnamomum verum na Srí Lance může být označena jako „Cejlon Skořice“. Pro kupující a spotřebitele tato ochrana zajišťuje, že produkt je pravý, lze jej vysledovat k jeho zdroji a splňuje vysoké standardy kvality.
Nutrada propojuje odborníky z potravinářského průmyslu se spolehlivýmidodavateli Skořice. Kupující mohou snadno filtrovat možnosti podle typu Skořice, způsobu zpracování (celá, mletá nebo tyčinky) a certifikací jakoorganickénebofair trade. To pomáhá výrobcům najít vysoce kvalitní a cenově dostupné Skořice, které vyhovují jejich výrobním potřebám.
Cejlon Skořice je známá jako „pravá Skořice“, protože pochází ze stromu Cinnamomum verum, přičemž verum v latině znamená „pravý“. Tento typ Skořice je původní a pochází ze Srí Lanky, která se dříve nazývala Cejlon. Po mnoho let se používala v tradiční medicíně, vaření a obchodu.
Najděte správného dodavatele potravinářských surovin během méně než minuty s Nutradou. Nutrada – nákup surovin jednoduše.
