Cejlonská skořice a skořice Cassia se v obchodech obě nazývají „skořice", ale jsou to různé produkty. Pro nákupčí v potravinářském průmyslu je pochopení rozdílu důležité při nákupu skořice pro další prodej, míchání koření nebo formulace. Skořice mletá patří mezi nejobchodovanější byliny a koření na světě.
Tento článek vysvětluje, co dělá každý druh jedinečným, abyste mohli vybrat správnou skořici podle kvality, ceny a zamýšleného použití.
Cejlon Skořice mletá, také nazývaná „pravá Skořice mletá“, pochází z vnitřní kůry stromu Cinnamomum verum. Tento strom roste převážně na Srí Lance, v Indii a na Madagaskaru. Cejlon Skořice mletá je známá svou sladkou chutí a světle hnědou barvou. Mnoho šéfkuchařů a příznivců zdravého životního stylu ji upřednostňuje při vaření kvůli její kvalitě.
Cassia Skořice mletá pochází ze stromu Cinnamomum cassia. Tento strom roste převážně v Číně, Indonésii a ve Vietnamu. Cassia Skořice mletá má silnou, kořeněnou chuť a tmavě červenohnědou barvu. Je snazší ji sehnat a často je levnější než Cejlon Skořice mletá, proto se používá v mnoha potravinářských výrobcích. Z hlediska podílu na trhuCassia Skořice mletá dominujevzhledem ke své cenové dostupnosti a širokému využití v potravinářském průmyslu. Nicméně Cejlon získává na popularitě, zejména na trzích orientovaných na zdraví.
Jak bylo zmíněno, Cejlon a Cassia Skořice mletá mohou vypadat podobně, ale výrazně se liší kvalitou, chutí a vlivem na zdraví. Zde je přehled, který vám pomůže pochopit, který typ se hodí pro váš produkt nebo potřeby zásobování.
Název Cejlon Skořice mletá je právně chráněn v oblastech jako Evropská unie a Srí Lanka, odkud pochází. To znamená, že pouze Skořice mletá vyrobená z rostliny Cinnamomum verum na Srí Lance může být označena jako „Cejlon Skořice mletá“. Pro kupující a spotřebitele tato ochrana zajišťuje, že produkt je pravý, lze jej vysledovat k jeho zdroji a splňuje vysoké standardy kvality.
Nutrada propojuje odborníky z potravinářského průmyslu se spolehlivýmidodavateli Skořice mletá. Kupující mohou snadno filtrovat možnosti podle typu Skořice mletá, způsobu zpracování (celá, mletá nebo tyčinky) a certifikací jakonebo. To pomáhá výrobcům najít vysoce kvalitní a cenově dostupné Skořice mletá, které vyhovují jejich výrobním potřebám.
Cejlon Skořice mletá je známá jako „pravá Skořice mletá“, protože pochází ze stromu Cinnamomum verum, přičemž verum v latině znamená „pravý“. Tento typ Skořice mletá je původní a pochází ze Srí Lanky, která se dříve nazývala Cejlon. Po mnoho let se používala v tradiční medicíně, vaření a obchodu.
Najděte správného dodavatele potravinářských surovin během méně než minuty s Nutradou. Nutrada – nákup surovin jednoduše.
