Svätojánsky Chlieb (Ceratonia siliqua L.) je pomaly rastúci stálezelený strom pôvodom z východného Stredomoria. Jeho lesklé hnedé struky sú prirodzene bohaté na cukry a Proteíny, čo je dôvod, prečo boli stáročia oceňované v cukrárstve a pekárstve. Semená sú jedlé a dávajú múku bohatú na bielkoviny bez škrobu a cukru. Z endospermu semena producenti získavajú galaktomannán, známy akokarobová guma, bežné zahusťovadlo v potravinárstve a kozmetike.
Svätojánsky Chlieb sa spracúva do niekoľkých foriem. Najpopulárnejší je Svätojánsky Chlieb prášok, vyrábaný sušením, pražením a mletím strukov; je prirodzene sladký, bezlepkový a širokopoužívaný ako náhrada kakaa. Nájdete tiež Svätojánsky Chlieb čipsy pre pekárske použitie, Svätojánsky Chlieb sirup ako prírodné sladidlo a karobovú gumu zo semien. Na Nutrada môžu kupujúci tiež získaťCarob Šťava(both concentrate and NFC),Svätojánsky Chlieb dužina, aSvätojánsky Chlieb pyré, dostupné v aseptickom alebo mrazenom balení, ktoré vyhovuje priemyselným potrebám.
Stromy Svätojánsky Chlieb kvitnú na jeseň anesú struky až do konca nasledujúceho leta. Zber sa typicky uskutočňuje v septembri. V oblastiach ako Portugalsko a Španielsko rastú stromy na skalnatých svahoch, čo si vyžaduje ručné zberanie, pracovnú náročnú činnosť, ktorá môže tvoriť až tretinu výrobných nákladov. Po zbere sa struky „kibbled“ oddelia, aby sa oddelila sladká dužina od tvrdých semien.
Globálna produkcia Svätojánsky Chlieb sa odhaduje na približne 315,000 ton ročne, pričom Portugalsko a Španielsko spracovávajú asi polovicu zásob. Španielsko vedie s 42 % trhu, nasledované Talianskom, Portugalskom, Marokom, Gréckom, Cyprom a Tureckom. PodľaBlueCart, trh s produktmi Svätojánsky Chlieb je ohodnotený približne na USD 200 million (2020) a očakáva sa, že bude rásť o 6 % ročne, poháňaný rastúcim dopytom po bezlepkových a prirodzene sladkých alternatívach. Hlavní kupujúci zahŕňajú výrobcov snackov, pekárne a výrobcu cukroviniek.
Zdravie orientovaní spotrebitelia podporujú dopyt po prírodných alternatívach čokolády. Prírodná sladkosť Svätojánsky Chlieb a bezkofeínový profil z neho robia ideálnu voľbu pre línie produktov „free from“. Segment organických výrobkov sa rozširuje, spolu s inováciami v energetických tyčinkách na báze Svätojánsky Chlieb, vegánskych nápojoch a fair-trade sirupoch. Spracovatelia tiež skúmajú pokročilé mlecí techniky a zlepšené balenie (aseptické a mrazené) na udržanie čerstvosti.
Priemysel je prevažne tvorený malými a strednými podnikmi. Spoločnosti akoThe Svätojánsky Chlieb Kitchen(Austrália) aSvätojánsky Chlieb World(Portugalsko) úzko spolupracujú s miestnymi pestovateľmi pri výrobe prášku, sirupov a snackov s dôrazom na organickú certifikáciu a transparentné zásobovanie.
Svätojánsky Chlieb Hromadnémožnosti zahŕňajú prášok, čipsy a pyré v priemyselných vreciach alebo sudoch. Mnohí dodávatelia ponúkajú aseptické a mrazené balenie pre predĺženú trvanlivosť a konzistentnú kvalitu. Hromadný nákup podporuje stabilné ceny a bezpečnosť dodávok pre pekárne, čokolatiérov a potravinárske podniky.
Súkromná značka Svätojánsky Chliebprogramy umožňujú kupujúcim vyvíjať vlastné receptúry a balenie pod vlastnou značkou. Producenti môžu dodávať všetko od nápojov Svätojánsky Chlieb pripravených na pitie až po tyčinky, pričom pomáhajú s dodržiavaním predpisov, certifikáciou a plánovaním dodávateľského reťazca.
Organický Svätojánsky Chliebsa pestuje bez syntetických pesticídov alebo hnojív a je certifikovaný podľa medzinárodných noriem. Dostupný v podobe prášku, sirupu a karobovej gumy, oslovuje značky, ktoré hľadajú prírodné označenie a udržateľné ingrediencie pre svoje produktové rady.
Hľadáte zdroj od dôveryhodných Svätojánsky Chlieb Dodávatelia? Nutrada spája kupujúcich s overenými partnermi po celom svete. Preskúmajte súvisiace produkty, ako sú Carob Šťava, Svätojánsky Chlieb dužina a Svätojánsky Chlieb pyré, alebo vyhľadajte priamo v našomTrhoviskona porovnanie certifikovaných dodávateľov, požiadať o cenové ponuky a diskutovať o špecifikáciách.
Find the right supplier for your food ingredients in under a minute with Nutrada. Nutrada - Sourcing made easy.
