Pure Cinnamon Exports (Pvt) Ltd.

Nem toda Canela é igual. Existem vários tipos de Canela, cada um originário de diferentes regiões e com seu próprio sabor distinto. A Canela é geralmente categorizada em dois tipos principais: a cássia e a verdadeira Canela do Ceilão. Embora ambas provenham da casca interna de árvores pertencentes à mesma família botânica, resultam em produtos claramente diferentes. As diferenças residem nos métodos de colheita, no sabor, no aroma e na composição química. Cinnamomum zeylanicum, nativa do Sri Lanka, produz a Canela pura da melhor qualidade. A Canela do Sri Lanka conquistou reputação global por sua qualidade superior, além de características distintivas de cor, sabor e fragrância que a distinguem da Canela cultivada em outras partes do mundo. Embora tanto Cinnamomum zeylanicum quanto a cássia sejam tipos de casca de árvore da mesma família vegetal, elas não pertencem à mesma espécie e não são nutricionalmente idênticas. Sua composição química também varia significativamente, particularmente em seus níveis de cumarina — um composto associado à toxicidade hepática. Essa diferença fundamental torna importante distinguir entre os dois tipos.