Kern Tec Gmbh

Kern Tec nasceu na região de Wachau, na Áustria, quando os seus fundadores descobriram que toneladas de caroços de fruta valiosos eram descartadas todos os anos. Um agricultor local revelou o problema enquanto partilhava sumo de alperce, despertando curiosidade sobre a nutritiva noz interior escondida dentro da casca dura. Embora os caroços tivessem grande potencial, dois obstáculos principais—dificuldade em partir as cascas e a presença de cianeto de hidrogénio—impediam a sua utilização. Percebendo que este desperdício se estendia muito além da região, atingindo mais de 1 milhão de toneladas a nível global, a Kern Tec propôs-se a transformar caroços de fruta negligenciados em ingredientes sustentáveis e comestíveis.