Kern Tec Gmbh

Kern Tec ble grunnlagt i Østerrikes Wachau-region da grunnleggerne oppdaget at tonn med verdifulle fruktkjerner ble kastet hvert år. En lokal bonde gjorde oppmerksom på problemet mens han delte Aprikossaft, noe som vekket nysgjerrighet for den næringsrike nøtten som lå skjult inne i det harde skallet. Selv om kjernene hadde stort potensial, hindret to hovedbarrierer — vanskeligheter med å knekke skallet og tilstedeværelsen av hydrogencyanid — at de kunne brukes. Da de innså at dette avfallet strakte seg langt utover regionen til over 1 million tonn globalt, satte Kern Tec i gang med å omdanne oversette fruktkjerner til bærekraftige, spiselige ingredienser.