Flere mennesker rundt om i verden velger plantebaserte og proteinrike dietter, noe som tvinger produsenter til å endre måten de arbeider på. Teksturert vegetabilsk protein (TVP) har blitt en viktig del av dette skiftet. Det plantebaserte matmarkedet forventes å vokse til USD 77.8 milliarder innen 2025, ifølgeStatista.
For selskaper i næringsmiddelindustrien er det viktig å kjenne til TVPs rolle, fordelene og eventuelle ulemper. I denne artikkelen hjelper vi deg å forstå hva TVP er og hvordan det påvirker forsyningskjeden.
Teksturert vegetabilsk protein, eller TVP, er en kjøtterstatning som er rik på protein. Det lages vanligvis av soyamel som har fått fjernet fettet, som kommer fra produksjon av soyabønneolje. TVP fremstilles gjennom en prosess som kalles ekstrudering, hvor melet kokes under trykk og formes til små biter som granulat, klumper eller flak. Selv om soy er den vanligste ingrediensen, kan TVP også lages av andre Bønner somErterellerfava Bønnerfor personer som er allergiske mot soy eller ønsker å unngå det.
TVP verdsettes for sin evne til å ta opp smaker, sin seige tekstur som ligner kjøtt, og sin lave kostnad, noe som gjør det til et nyttig proteinalternativ i mange typer mat. Videre må TVP bløtlegges i vann før du kan bruke det. Når det kombineres med varmt vann svulmer det og får en tekstur som passer for ulike Sar-applikasjoner.
Teksturert vegetabilsk protein (TVP) er en god kilde til planteprotein. Her er dens næringsprofil:
Noen merker tilsetter B-vitaminer eller kalsium til TVP for å gjøre det enda mer næringsrikt.
Det meste av TVP (teksturert vegetabilsk protein) kommer fra soy, som er et allergen mange steder. Kjøpere må sørge for at allergenetiketter følger matlovene i EU, U.S., og andre områder. Hvis det er risiko for allergener, finnes det soyafrie TVP-alternativer laget av Erter eller Hvete.
I U.S. anses TVP som Generally Recognized As Safe (GRAS) og oppfyller matsikkerhetsregler i EU. Kjøpere bør sjekke at leverandører harsertifiseringer som ISO 22000, BRCGS, og andre allergenkontroller.
Når innkjøpere av matingredienser ser etter leverandører av TVP (teksturert vegetabilsk protein), bør de vurdere noen viktige faktorer. For det første bør proteininnholdet og formen på TVP samsvare med hvordan det skal brukes. For eksempel er fine granulat gode for sauser, mens større biter passer bedre til gryteretter.
Det er også viktig å vite hvor og hvordan råvarene prosesseres slik at kilden kan spores fullstendig. Kjøpere bør kontrollere at leverandørene har riktige sertifiseringer, som Non-GMO, Økologisk, Halal, Kosher eller Glutenfri, spesielt for Erte-baserte eller spesielle soyabaserte TVP.
TVP har flere viktige fordeler for matprodusenter. Teksturen ligner kjøttdeig, noe som gjør det til en god erstatning i mange retter. Den tar godt opp Krydder og smaker, noe som forbedrer smaken på måltider. En annen stor fordel er lang holdbarhet, noe som gjør den ideell for lagring i bulk. TVP er også rimeligere enn animalsk protein samtidig som den gir høye proteinnivåer. Den passer godt i ulike oppskrifter, inkludert veganske, vegetariske og retter med blandet kjøtt.
TVP er svært fleksibelt og brukes i mange typer mat. Det er populært i kjøtterstatningsprodukter som burgere, kebab, pølser og kjøttboller, hvor det etterligner utseendet og følelsen av kjøttdeig. I ferdigretter finner du TVP i retter som chili, bolognese-sauser, gryteretter og curryer, og det gir god smak og næring.
Produktutviklere legger ofte til TVP i veganske måltidspakker og lett-å-lage-mikser. I serveringsbransjen og cateringtjenester hjelper det med å skape rimelige oppskrifter for store menyer og raske måltider. TVP finnes også i snacks og matvarer med ekstra protein, som chips, barer og sprø biter som tilfører tekstur og protein.
Fordi det rehydrerer godt og har en mild smak, fungerer TVP utmerket både for tradisjonelle og nye matidéer verden over.
Engroskjøpere som ser etter TVP i bulk bør finne produsenter eller handelsplattformer som fokuserer på plantebaserte Proteiner. Å samarbeide med engrosleverandører av TVP hjelper bedrifter å spare penger, spesielt de som utvider veganske og fleksitariske produkter.
Nutrada matcher kjøpere med pålitelige TVP-leverandører over hele verden. Besøk vårTVP leverandørkatalogfor å utforske kvalifiserte partnere og be om spesifikke produktalternativer.
Når du kjøper teksturert vegetabilsk protein i bulk, er det viktig å sjekke minimumsbestillingsmengder, lagrings- og håndteringskrav, og fraktdetaljer. Nutrada gjør dette enklere ved å gi tilgang til betrodde engrosleverandører av TVP over hele verden.
Hva står TVP for?
TVP står for teksturert vegetabilsk protein.
Er teksturert vegetabilsk protein sunt?
Ja. TVP er lavt på fett og høyt på protein og fiber. Det inneholder ikke kolesterol. Når det brukes klokt og kombineres med hel mat, kan det bidra til å skape et balansert kosthold.
Er TVP alltid laget av soy?
Nei. Mens mesteparten av teksturert vegetabilsk protein (TVP) kommer fra soy, finnes det alternativer laget av Erter, Hvete og andre belgfrukter. Disse alternativene hjelper med å møte behov for allergenfri eller soyafri mat.
Kan TVP erstatte kjøtt helt?
Ja. TVP kan brukes i mange retter som tacos, chili, burgere og pastasauser. Det kan erstatte eller forlenge bruken av kjøttdeig, noe som hjelper til å redusere kostnader og forlenge holdbarheten.
Finn riktig leverandør for dine matingredienser på under ett minutt med Nutrada. Nutrada - Anskaffelser gjort enkelt.
