Pure Cinnamon Exports (Pvt) Ltd.

La Cannelle n'est pas toute pareille. Il existe différents types de Cannelle, chacun provenant de régions différentes et possédant son propre arôme distinct. La Cannelle est généralement classée en deux types principaux : la cassia et la véritable Cannelle de Ceylan. Bien que les deux proviennent de l'écorce interne d'arbres appartenant à la même famille botanique, ils donnent des produits sensiblement différents. Les différences résident dans leurs méthodes de récolte, leur goût, leur arôme et leur composition chimique. Cinnamomum zeylanicum, originaire du Sri Lanka, produit la Cannelle pure de la plus haute qualité. La Cannelle du Sri Lanka a acquis une réputation mondiale pour sa qualité supérieure, ainsi que pour ses caractéristiques distinctives de couleur, de goût et de parfum qui la distinguent de la Cannelle cultivée dans d'autres régions du monde. Bien que Cinnamomum zeylanicum et la cassia soient des types d'écorce d'arbre appartenant à la même famille végétale, elles ne proviennent pas de la même espèce et ne sont pas identiques sur le plan nutritionnel. Leur composition chimique varie également de manière significative, en particulier en ce qui concerne leurs niveaux de coumarine — un composé associé à une toxicité hépatique. Cette différence essentielle rend important de distinguer les deux types.