Rosin er en populærtørret frugti fødevareindustrien. De er kendt for deres naturlige sødme, lange holdbarhed og mange anvendelser. Rosin bruges i bagværk, morgenmadsprodukter, slik og meget mere.
Virksomheder, der køber Rosin i store mængder, bør kende de forskellige Rosin-varianter, hvad der gør dem unikke, og hvor de bedst kan anvendes i fødevarefremstilling. I denne artikel gennemgår vi de vigtigste typer Rosin, der er vigtige for virksomheder, og hvordan Nutrada hjælper købere med at finde højkvalitets Rosin fra pålidelige leverandører.
Alle Rosin starter som Druer, men hvordan de ender afhænger af sorten, tørringsmetoden og området, hvor de dyrkes. Over tid er forskellige typer Rosin blevet udviklet. Hver type er påvirket af klimaet, de lokale Druer og markedets behov. Du kan finde soltørrede Thompson Seedless Rosin, mørke Black Rosin og gyldne Sultanaer. Hver type har sit eget formål i fødevareindustrien. At kende disse forskelle hjælper købere med at vælge de rette Rosin til fx fyld i bagværk, snackblandinger eller andre ingredienser. Dette afsnit ser på, hvordan disse Rosin-typer blev populære, og hvad der gør hver enkelt speciel.
Thompson Seedless Rosin er den mest udbredt producerede type afRosin, og står for en betydelig andel af det globale Rosin-marked. De fremstilles af soltørrede Thompson Seedless Druer, som er naturligt rige på sukker og udvikler en dyb, mørkebrun farve efter tørring. Disse Rosin har en blød tekstur og en mild, sød smag, hvilket gør dem ideelle til bagning, energibarer, morgenmadsprodukter og konfekture. Globalt anses Thompson Seedless for at være den mest dyrkede druesort, med mindst880,000 acres dedikeret til dens dyrkning.
Gyldne Rosin, nogle gange også kaldet Sultana Rosin, fremstilles af Thompson Seedless Druer, men gennemgår en anden tørringsproces. I stedet for at blive soltørrede, bliver de ovntørret og behandlet med svovldioxid for at bevare deres gyldengule farve. Disse Rosin har en lettere, frugtagtig smag og en blødere tekstur sammenlignet med traditionelle mørke Rosin.
Sultanaer er en type Rosin, der kommer fra kernefrie hvide Druer, hovedsageligt fra Tyrkiet. De behandles med svovldioxid under tørring, hvilket hjælper dem med at bevare deres klare gule farve og milde smag. Denne behandling er dog ikke tilladt for økologiske sultanaer. Sultanaer er populære i europæiske og mellemøstlige retter, fordi de er bløde og har mere fugt.
Flame Rosin er en større, rød type lavet af Flame Seedless Druer. De tørres i solen, hvilket giver dem en dyb rødbrun farve og en kraftig frugtsmag. Disse Rosin er populære i særlige snackblandinger, granola og kvalitetslik på grund af deres unikke smag og klare farve. Disse Rosin er større og mere fyldige sammenlignet med Thompson Seedless.
Ribs, eller Zante Ribs, er bittesmå Rosin lavet af Black Corinth-druen. De er mørk sorte i farven og har en meget sød smag med et strejf af syrlighed. Fordi de er små og smagfulde, bruges Ribs ofte i særligt bagværk, frugtkager og klassiske opskrifter.
Monukka Rosin er en særlig type Rosin lavet af store, kernefri Monukka Druer. De er større end Thompson Seedless Rosin og har en sejere tekstur. Deres smag er rigere og mere kompleks. Monukka Rosin findes ofte i luksusfødevarer, håndværksbagværk og i parringer med højkvalitetschokolade.
Nutrada matcher Rosin-importører med pålideligeRosin-leverandører. Dette hjælper købere med at finde bulk Rosin efter type, forarbejdningsmetode (som soltørret eller ovntørret) og oprindelsesland (som Californien eller Tyrkiet). Købere kan også filtrere leverandører baseret på certificeringer, emballage og kvalitetsstandarder for at opfylde deres behov.
Find den rigtige leverandør til dine fødevareingredienser på under et minut med Nutrada. Nutrada - Indkøb gjort nemt.
