Mango-varianter: Et nærmere kig

Der findes mange typer mangoer rundt om i verden, hvilket viser, hvor tilpasningsdygtig og mangfoldig denne frugt er. At kende til disse sorter kan hjælpe B2B-købere med at nå nye markeder og kunder og give dig en fordel i fødevarebranchen.

Kompleksiteten ved mangotypper

Mangoer er en frugt med mange forskellige typer, med mere end 1.000 sorter dyrket verden over. Hver type mango har sin egen smag, tekstur og udseende, hvilket viser, hvor forskelligartet denne frugt er. Denne variation giver en mulighed for ejere af fødevarevirksomheder og forsyningskædechefer for at imødekomme forskellige kundesmagspræferencer og forbedre deres forsyningskæder.

Mangovarieteter er vigtige ikke kun på grund af deres antal, men også på grund af deres historie og kulturelle betydning. Forskellige områder værdsætter bestemte mangotyper og bruger dem i traditionelle retter og festligheder. Denne kulturelle forbindelse kan påvirke, hvordan folk køber mangoer, og hvad der er efterspurgt på markedet.

Forresten, vidste du, at en portion på ¾ kopmango giver 50% af dit daglige behov for C-vitamin, hvilket understøtter immunsystemets funktion og hudens sundhed? Også,mangoer er rige på antioxidantersåsom mangiferin, quercetin og catechiner, som hjælper med at bekæmpe oxidativt stress og kan tilbyde forskellige sundhedsmæssige fordele.

‍

Hybridmangoers rolle

Hybridisering har været vigtig i udviklingen af nye mangotyper. Ved nøje avl skabes hybrider for at forbedre egenskaber som smag, størrelse og sygdomsresistens. Denne metode hjælper med at sikre bedre kvalitet og kan føre til større udbytte, hvilket opfylder forbrugernes behov og støtter bæredygtigt landbrug.

Mangovarieteter som Honey Gold og Keitt er populære hybrider. De er udviklet til at tåle længere transporttider, hvilket gør dem velegnede til eksportmarkeder. For virksomheder kan brugen af disse hybrider hjælpe med at nå flere kunder og bedre styre deres lager.

Vigtige mangovarieteter

Der findes mere end 1.000 typer mango dyrket rundt om i verden. At dække hver enkelt af dem er ikke muligt, og ikke alle er vigtige for forretningen. I dette afsnit vil vi se på de mest populære mangovarieteter, som bliver handlet bredt.

1. Brooks: Brooks-mangoen stammer fra Florida. Den har en moderat mængde fibre og en mild, sød smag.
2. Lippens: Lippens er også en mangotype fra Florida, kendt for sin bløde tekstur og lave fiberindhold. Den smager godt, men dyrkes ikke i stor skala og giver mindre frugter.
3. Amelie: Amélie er en mangotype fra Vestafrika. Den bruges ofte til at lave tørret mango, især til økologiske og fairtrade-produkter. Denne mango har en sød og let syrlig smag og tørrer godt.
4. Alphonso: Ofte kaldet "mangoernes konge" er Alphonso kendt for sin søde smag og klare gule farve. Denne mangotype kommer fra Indien og er meget populær på markeder verden over.
5. Tommy Atkins: Tommy Atkins er en robust mangotype med lang holdbarhed, hvilket gør den velegnet til eksport. Den har en mild smag og en rødlig-orange skal. Dens holdbarhed gør det muligt at transportere den over lange afstande, hvilket er vigtigt for markeder, der har brug for frugten til at holde sig frisk længere.
6. Haden: Haden-mangoen stammer fra Florida. Den er kendt for sin behagelige duft og søde smag. Skallen er klart rød og grøn, hvilket gør den attraktiv. Denne mango var en af de første typer, der blev bragt til USA, så den har historisk betydning og er stadig populær i amerikanske butikker.
7. Kent: Denne mangotype er populær for sit saftige frugtkød og lave fiberindhold. Kent-mangoer bruges ofte i smoothies og desserter på grund af deres cremede tekstur. Deres store størrelse og søde smag gør dem populære i madlavning, så de bruges til mere end blot at spise friske.
8. Ataulfo: Ataulfo-mangoen, også kaldet "champagne-mangoen", er lille og sød med en smøragtig tekstur. Dens glatte, fibrefri frugtkød gør den fremragende til at spise frisk. Denne mexicanske sort har en honningagtig smag og en klar gul farve. Den sælges ofte som et topvalg for sundhedsbevidste forbrugere.

Mangoformer og udskæringer

Når du købertørrede mangoprodukter, er det vigtigt at kende snittet eller formen sammen med sorten. Mangotypen påvirker smag, farve og fiberindhold. Snittet påvirker derimod, hvor nemt det er at bruge, hvordan det ser ud, og hvordan det kan portioneres. Dette er især vigtigt for fødevareproducenter, detailhandlere og private label-mærker.

Almindelige mangoformer

• Slices: Dette er brede, flade stykker skåret langs mangoens naturlige kurve. De er almindelige i snackpakker.
• Strips: Lange, smalle stykker, ideelle til genlukkelige snackposer eller ingrediensblandinger. Ofte brugt i nøddeblandinger eller som salattopping.
• Chunks\/Cubes: Ternede Mango Stykker, brugt i blandinger og snackbars.
• Cheeks: Hele halve af mangoen uden kerne, mindre almindelige.
• Powder: Fremstillet af tørret og malet mango, anvendt i smagsstoffer eller drikkeblandinger.
• Pulp\/Puree: Ikke tørret, men vigtigt i forarbejdede mangoprodukter (f.eks. drikkevarer, saucer, babymad).

Produktets form afhænger normalt af dets formål, for eksempel om det er beregnet til snack eller forarbejdning. Det afhænger også af, hvor fugtigt det er, om det er blødt eller sejt, og hvad kunderne foretrækker. Når du indkøber produktet, skal du sikre, at formen passer til emballagen, prisen og den måde, det skal bruges på.