Cashew-kvaliteter i detaljer

Ikke alle cashewnødder er ens i kvalitet eller pris. I B2B-handel er det vigtigt at forstå de forskellige typer cashewnødder. Det hjælper med at afgøre, hvordan cashewnødderne ser ud, deres størrelse, og hvordan de vil blive anvendt, prissat og solgt. I denne guide hjælper vi dig med at forstå forskellene.

Hvad er cashew-grader?

Cashew-grader er standarder, der inddeler cashewnødder efter størrelse, farve, form og kvalitet. Disse grader hjælper købere og leverandører med at kommunikere klart under handel. De sikrer, at produktet lever op til forventningerne i udseende og ydeevne.

Hvordan cashew-grader bestemmes

Cashew-klassificering følger internationale standarder, primært fastsat af organisationer somCashew Export Promotion Council of India (CEPCI)og the Vietnam Cashew Association (VINACAS). Cashew-kvaliteten baseres på nogle få faktorer, såsom: størrelse, farve, form og fejl.

• Hele cashewnødder graderomfatter White Wholes (WW), Scorched Wholes (SW), Dessert Wholes (DW) og Scorched Seconds Wholes (SSW).
• Brudte graderomfatter Butts, Splits, Large White Pieces (LWP), Scorched White Pieces (SWP), Small Pieces (SP), Baby Bits (BB) og Dessert Pieces (DP).

‍

Hele cashewkerner

Hele cashewkerner klassificeres i forskellige grader baseret på størrelse og farve. Nedenfor kan du finde de mest almindelige cashew-størrelser:

• W-180: Kendt som "Kongen af Cashewnødder," denne klasse består af de største og mest premium cashewnødder.
• W-210: Ofte omtalt som "Jumbo" cashewnødder, en smule mindre end W-180.
• W-240: Dette er store, hvide kerner, som er meget populære.
• W-320: Den mest almindelige klasse; disse cashewnødder er mellemstore og giver god værdi.
• W-450: Mindre end W-320, disse er budgetvenlige muligheder uden at gå meget på kompromis med kvaliteten.

Forkullede hele cashewnødder(SW180, SW210, SW240, SW320 osv.) henviser til cashewnødder, der er let brunede under ristning, typisk på grund af højere temperaturer under forarbejdning. Selvom SW-cashewnødder er billigere, bevarer de deres næringsværdi og bruges i vid udstrækning i madlavning og forarbejdede fødevarer.

Brudte cashewkerner

Brudte cashew-grader bruges i nøddesmør, konfekture, bageriprodukter og fødevareforarbejdning, hvor hele nødder ikke er nødvendige. Disse omfatter:

• Butts (B):Halverede cashewkerner, almindeligvis brugt i fødevareforarbejdning.
• Splits (S):Cashewnødder deler sig naturligt under forarbejdning, nyttige i snackblandinger.
• Large White Pieces (LWP):Ensartede cashewstykker, velegnede til granola og proteinbarer.
• Small White Pieces (SWP):Små cashewstykker, der bruges i pålæg, saucer og smagsbeklædninger.
• Baby Bits (BB):Små cashewfragmenter, ideelle til industrielle cashewanvendelser.

Brudte cashewnødder er mere overkommelige og tilbyder omkostningseffektive løsninger for storskalaproducenter af fødevarer.

Dessert-cashewnødder

Dessert-cashewnødder omfatter cashewnødder, der ikke opfylder cashewstandarderne for hele eller premium brudte grader, men som stadig er egnede til desserter, madbeklædninger og ingrediensblandinger. Disse omfatter:

• Dessert Wholes (DW):Hele cashewnødder med mindre defekter eller misfarvning, brugt i konfekture og smagsatte nøddemix.
• Scorched Dessert Wholes (SDW):Let forkullede cashewnødder, der bevarer god tekstur og smag, men har mørkere farve.
• Dessert Pieces (DP):Små stykker af cashewnødder, som er billigere, men stadig anvendelige til dessertopskrifter, toppings og cashew-baserede pastaer.

Dessert-cashewnødder giver et økonomisk alternativ for fødevarevirksomheder, der søger cashewnødder egnede til massemarkedets bagerivarer og konfektureanvendelser.

Cashew-producerende lande

Forskellige regioner specialiserer sig i forarbejdning af specifikke cashew-grader:

• Vietnam:Den største eksportør, der leverer et bredt udvalg af cashew-grader, især WW320, WW240 og brudte cashewnødder.
• Indien:Kendt for høj-kvalitets WW180 og WW210 cashewnødder, ofte brugt på premium detailmarkeder.
• Elfenbenskysten & Vestafrika:Primære leverandører af rå cashewnødder, som forarbejdes i Vietnam og Indien.
• Brasilien & Indonesien:Fremadstormende aktører i cashewindustrien, der producerer WW240 og WW320 grader.

‍

Valg af de rigtige cashewnødder

Når man vælger en cashew-grad, bør virksomheder overveje:

• Anvendelse:Hele cashewnødder til snackproduktion, brudte cashewnødder til fødevareforarbejdning.
• Prissensitivitet:WW180 og WW210 er premiummuligheder, mens WW320 og brudte grader tilbyder omkostningsbesparelser.
• Forsyningsstabilitet:Konsekvent tilgængelige grader (f.eks. WW320) sikrer pålidelig indkøb for producenter.
• Certificeringer:Økologiske, Fair Trade- og HACCP-certificerede cashewnødder kan være påkrævet for bestemte markeder.

Indkøb fra betroedeleverandører af Cashewnøddersikrer produktkvalitet og overholdelse af internationale standarder.