Pure Cinnamon Exports (Pvt) Ltd.

Nicht alle Zimt sind gleich. Es gibt verschiedene Arten von Zimt, die jeweils aus unterschiedlichen Regionen stammen und ihren eigenen unverwechselbaren Geschmack besitzen. Zimt wird im Allgemeinen in zwei Haupttypen unterteilt: Cassia und echter Ceylon Zimt. Obwohl beide aus der inneren Rinde von Bäumen derselben botanischen Familie stammen, ergeben sie deutlich unterschiedliche Produkte. Die Unterschiede liegen in ihren Erntemethoden, Geschmack, Aroma und chemischer Zusammensetzung. Cinnamomum zeylanicum, das in Sri Lanka beheimatet ist, liefert die beste Qualität von reinem Zimt. Sri Lankischer Zimt hat sich weltweit einen Ruf für seine überlegene Qualität sowie seine charakteristische Farbe, seinen Geschmack und seine Duftmerkmale erworben, die ihn von Zimt unterscheiden, der in anderen Teilen der Welt angebaut wird. Während sowohl Cinnamomum zeylanicum als auch Cassia Arten von Baumrinde derselben Pflanzenfamilie sind, stammen sie nicht von derselben Art und sind ernährungsphysiologisch nicht identisch. Ihre chemische Zusammensetzung variiert ebenfalls erheblich, insbesondere in ihren Gehalten an Cumarin – einer Verbindung, die mit Leberschäden in Verbindung gebracht wird. Dieser entscheidende Unterschied macht es wichtig, zwischen den beiden Typen zu unterscheiden.