Mango Sorten: Ein genauerer Blick

Es gibt viele Arten von Mango auf der ganzen Welt, was zeigt, wie anpassungsfähig und vielfältig diese Frucht ist. Das Wissen über diese Sorten kann B2B-Käufern helfen, neue Märkte und Kunden zu erreichen, was Ihnen einen Vorteil im Lebensmittelgeschäft verschafft.

Die Komplexität der Mango-Typen

Mangoes sind eine Frucht mit vielen verschiedenen Sorten, mit mehr als 1.000 weltweit angebauten Varianten. Jede Art von Mango hat ihren eigenen Geschmack, ihre eigene Textur und ihr Aussehen, was zeigt, wie vielfältig diese Frucht ist. Diese Vielfalt bietet Lebensmittelunternehmern und Lieferkettenmanagern die Möglichkeit, unterschiedliche Kundengeschmäcker zu bedienen und ihre Lieferketten zu verbessern.

Mango-Sorten sind wichtig, nicht nur wegen ihrer Anzahl, sondern auch wegen ihrer Geschichte und kulturellen Bedeutung. Verschiedene Regionen schätzen bestimmte Arten von Mango, die sie in traditionellen Gerichten und Feierlichkeiten verwenden. Diese kulturelle Verbindung kann beeinflussen, wie Menschen Mango kaufen und was auf dem Markt gefragt ist.

Übrigens, wusstest du, dass eine Portion von ¾ TasseMango liefert 50 % deines täglichen Vitamin-C-Bedarfs, unterstützt die Immunfunktion und die Hautgesundheit? Außerdem,Mangofrüchte sind reich an Antioxidantienwie Mangiferin, Quercetin und Catechine, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten können.

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Die Rolle der Hybrid-Mangos

Hybridisierung war wichtig bei der Schaffung neuer Mangotypen. Durch sorgfältige Züchtung von Mangos werden Hybriden hergestellt, um Eigenschaften wie Geschmack, Größe und Krankheitsresistenz zu verbessern. Diese Methode hilft, eine bessere Qualität zu gewährleisten und kann zu mehr Früchten führen, die den Bedürfnissen der Verbraucher entsprechen und nachhaltige Landwirtschaft unterstützen.

Mango-Sorten wie Honey Gold und Keitt sind beliebte Hybride. Sie sind darauf ausgelegt, längere Versandzeiten zu überstehen, was sie für Exportmärkte geeignet macht. Für Unternehmen kann die Verwendung dieser Hybride dabei helfen, mehr Kunden zu erreichen und ihren Bestand besser zu verwalten.

Wichtige Mango-Sorten

Es gibt mehr als 1.000 Arten von Mango, die weltweit angebaut werden. Alle abzudecken ist nicht machbar, und nicht alle sind für das Geschäft wichtig. In diesem Abschnitt werden wir die beliebtesten Mango-Sorten betrachten, die weit verbreitet gehandelt werden.

1. Brooks: Die Brooks Mango stammt aus Florida. Sie enthält eine moderate Menge an Ballaststoffen und hat einen milden, süßen Geschmack.
2. Lippens: Lippens ist auch eine Florida Mango-Sorte, die für ihre glatte Textur und ihren niedrigen Fasergehalt bekannt ist. Sie schmeckt gut, wird aber nicht weit verbreitet angebaut und produziert kleinere Früchte.
3. Amelie: Amélie ist eine Art von Mango aus Westafrika. Sie wird oft verwendet, um getrocknete Mango herzustellen, insbesondere für Bio- und Fair-Trade-Produkte. Diese Mango hat einen süßen und leicht säuerlichen Geschmack und trocknet gut.
4. Alphonso: Oft als "König der Mango" bezeichnet, ist Alphonso für seinen süßen Geschmack und seine leuchtend gelbe Farbe bekannt. Diese Art von Mango stammt aus Indien und ist auf Märkten weltweit sehr beliebt.
5. Tommy Atkins: Tommy Atkins ist eine robuste Mango-Sorte mit langer Haltbarkeit, was sie ideal für den Export macht. Sie hat einen milden Geschmack und eine rötlich-Orange Haut. Ihre Haltbarkeit ermöglicht lange Transportwege, was für Märkte wichtig ist, die Obst benötigen, das länger frisch bleibt.
6. Haden: Die Haden Mango stammt aus Florida. Sie ist bekannt für ihren angenehmen Duft und ihren süßen Geschmack. Die Schale ist leuchtend rot und grün, was sie attraktiv aussehen lässt. Diese Mango war eine der ersten Sorten, die in die Vereinigten Staaten gebracht wurden, daher hat sie historische Bedeutung und ist immer noch in amerikanischen Geschäften beliebt.
7. Kent: Diese Mango-Sorte ist bekannt für ihr saftiges Fruchtfleisch und ihren niedrigen Faseranteil. Kent-Mangos werden oft in Smoothies und Desserts verwendet wegen ihrer cremigen Textur. Ihre große Größe und ihr süßer Geschmack machen sie zu einem Favoriten beim Kochen, sodass sie für mehr als nur den Frischverzehr verwendet werden.
8. Ataulfo: Die Ataulfo Mango, auch "Champagner Mango" genannt, ist klein und süß mit einer buttrigen Textur. Ihr glattes, faserfreies Fruchtfleisch macht sie ideal zum Frischessen. Diese mexikanische Sorte hat einen honigähnlichen Geschmack und eine leuchtend gelbe Farbe. Sie wird oft als erste Wahl für gesundheitsbewusste Menschen verkauft.

Mango Formen und Schnitte

Beim Kaufgetrocknete Mango-Produkte, es ist wichtig, die Schnittform oder Form zusammen mit der Sorte zu kennen. Die Mango-Sorte beeinflusst den Geschmack, die Farbe und die Fasern. Der Schnitt beeinflusst jedoch, wie einfach sie zu verwenden ist, wie sie aussieht und wie sie portioniert werden kann. Dies ist besonders wichtig für Lebensmittelhersteller, Einzelhändler und Eigenmarken.

Übliche Mango-Formen

• Scheiben: Dies sind breite, flache Stücke, die entlang der natürlichen Krümmung einer Mango geschnitten sind. Sie sind häufig in Snack-Packungen zu finden.
• Streifen: Lange, schmale Stücke, ideal für wiederverschließbare Snackbeutel oder Zutatenmischungen. Oft verwendet in Trail-Mischungen oder als Salat-Toppings.
• Stücke/Würfel: Gewürfelte Mangostücke, die in Mischungen und Snackriegeln verwendet werden.
• Wangen: Ganze Hälften der Mango ohne den Kern, weniger verbreitet.
• Pulver: Hergestellt aus getrocknetem und gemahlenem Mango, verwendet in Aromatisierungssystemen oder Getränkemischungen.
• Fruchtfleisch/Püree: Nicht getrocknet, aber wichtig in verarbeiteten Mango-Produkten (z.B. Getränke, Soßen, Babynahrung).

Die Form des Produkts hängt normalerweise von seinem Zweck ab, zum Beispiel, ob es zum Snacken oder zur Verarbeitung gedacht ist. Sie hängt auch davon ab, wie feucht es ist, ob es weich oder zäh ist und was die Kunden mögen. Wenn Sie das Produkt beschaffen, stellen Sie sicher, dass die Form zur Verpackung, zum Preis und zur Verwendung passt.