Lebensmittelkennzeichnung: Alles, was Sie wissen müssen

Klare und genaue Lebensmittelkennzeichnung ist wichtig, um die Vorschriften einzuhalten, das Vertrauen der Verbraucher zu gewinnen und Erfolg auf dem Markt zu erzielen. Dieser Leitfaden erklärt die Grundlagen, was erforderlich ist, was optional ist und was für Lebensmittelunternehmen am wichtigsten ist. Egal, ob Sie lokal verkaufen oder weltweit exportieren, hier sollten Sie beginnen.

Die Bedeutung der Lebensmittelkennzeichnung

Lebensmitteletiketten haben viele Zwecke. Sie liefern Nährwertinformationen und helfen dabei, ... zu bewahrenlebensmittelsicher.Etiketten sind wichtig, um Verbraucher zu schützen und Vertrauen aufzubauen. Gute Etikettierung ist nicht nur eine gesetzliche Anforderung; sie ist auch eine kluge Möglichkeit, sich auf dem Markt abzuheben. Lebensmittel-Etiketten erfüllen verschiedene Zwecke, wie zum Beispiel:

• Rechtliche Einhaltung: Sicherstellen, dass das Produkt den nationalen und internationalen Lebensmittelvorschriften entspricht.
• Verbraucherinformationen: Geben Sie Details zu Zutaten, Nährwerten und Herkunft an.
• Gesundheit und Sicherheit: Warnen Sie vor Allergenen, Ablaufdatum Datteln und richtiger Lagerung oder Zubereitung.
• Transparenz und Vertrauen: Helfen Sie Verbrauchern, fundierte Entscheidungen zu treffen und die Glaubwürdigkeit der Marke aufzubauen.
• Marketing und Branding: Markenidentität, Qualitätsansprüche und Produktvorteile kommunizieren.
• Rückverfolgbarkeit: Ermöglichen Sie die Nachverfolgung von Produkten entlang der Lieferkette im Falle von Rückrufen oder Qualitätsproblemen.

Lebensmittelkennzeichnungsverordnung

Lebensmittelkennzeichnungsgesetze sind Gesetze, die festlegen, welche Informationen auf Lebensmittelverpackungen stehen müssen. Diese Regeln können je nach Land unterschiedlich sein, beinhalten aber normalerweise wichtige Details wie Zutatenlisten, Allergeninformationen, Nährwertangaben, Herkunftsland, Haltbarkeits-Datteln und Kennzeichnungen wie „Bio“ oder „glutenfrei“. Organisationen wie dieFDAin den Vereinigten Staaten,EFSAin der Europäischen Union, undFSSAIIn Indien werden diese Standards erstellt und durchgesetzt, um die Verbraucher zu schützen und einen fairen Handel zu gewährleisten.

Lebensmittelunternehmen müssen die lokalen und internationalen Kennzeichnungsgesetze verstehen und einhalten. Dies hilft, Strafen zu vermeiden und stellt sicher, dass Produkte marktreif sind, insbesondere für den Export. Kennzeichnungsbestimmungen können in einem Land erlaubt sein, aber anderswo nicht erlaubt sein.

Einige wichtige Lebensmittelkennzeichnungsgesetze, die Lebensmittelunternehmen kennen sollten, insbesondere beim internationalen Handel:

• EU:Verordnung (EU) Nr. 1169/2011:Beinhaltet verpflichtende EU-Lebensmittelkennzeichnungselemente wie Allergene, Nährwerte und Herkunft in allen EU-Mitgliedstaaten.
• USA: FDA Lebensmittelkennzeichnungsbestimmungen:Geregelt durch die Food and Drug Administration (FDA); umfasst das Nutrition Labelling and Education Act (NLEA) und das Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA).
• Kanada: Safe Food for Canadians Regulations (SFCR):Durchgesetzt von derKanadische Lebensmittelinspektionsbehörde (CFIA); beinhaltet zweisprachige Kennzeichnung, Allergenangaben und Nährwertangaben.
• UK: Lebensmittelkennzeichnungsverordnung 1996 (geändert):Nach dem Brexit folgt das Vereinigte Königreich seiner eigenen Version der EU-Kennzeichnungsgesetze, mit zusätzlichen nationalen Vorschriften unter derLebensmittelinformationsverordnung 2014.
• Australien/Neuseeland: Lebensmittelstandardskodex:Verwaltet vonFSANZ(Food Standards Australia New Zealand); umfasst Herkunftskennzeichnung und verpflichtende Nährwerttabellen.
• Indien: Lebensmittel-Sicherheits- und -Normenverordnung (Verpackung und Kennzeichnung), 2011:Verwaltet vonFSSAI; enthält Kennzeichnungsregeln für veg/nicht-veg, Allergene, Angaben und Haltbarkeit.

Ansprüche und Zertifizierungen

Lebensmitteletiketten haben oft zusätzliche Angaben undZertifizierungenüber das erforderliche Maß hinaus. Diese können beeinflussen, wie Verbraucher ein Produkt wahrnehmen. Während sie Ihre Marketingstrategie unterstützen können, ist es wichtig, dass sie ehrlich sind, überprüft werden können und den lokalen Gesetzen entsprechen.

Häufige optionale Angaben umfassen:

• „Bio":Muss die Zertifizierungsstandards der zuständigen Behörde erfüllen (z. B. USDA Organic, EU Organic).
• „Glutenfrei“:Typischerweise nur erlaubt, wenn das Produkt weniger als einen definierten Schwellenwert enthält (z. B. <20 ppm).
• „Vegan“ oder „Pflanzenbasiert“:Zunehmend beliebte Behauptungen, aber die Definitionen können je nach Markt variieren.
• „Nicht-GVO“:Erfordert, dass Zutaten nicht aus genetisch veränderten Organismen stammen; oft durch eine Drittanbieterüberprüfung bestätigt.
• „Zuckerfrei“, „Fettarm“, „Ballaststoffreich“:Nährwertangaben, die bestimmte gesetzliche Schwellenwerte erfüllen müssen.

Zertifizierungen und Logos wieFairtrade,Halal,Koscher, und Rainforest Alliance kann dabei helfen, Vertrauen in Ihre Marke aufzubauen. Allerdings benötigen sie in der Regel Audits oder Prüfungen von zugelassenen Organisationen. Der Missbrauch dieser Kennzeichen kann zu Geldstrafen, Rückrufen oder rechtlichen Problemen führen.

Um konform zu bleiben, verwenden Sie optionale Angaben nur, wenn Sie einen schriftlichen Nachweis haben. Überprüfen Sie auch lokale Vorschriften oder wenden Sie sich an Zertifizierungsstellen oder Berater für spezifische Anforderungen.