Cashew Sorten im Detail

Nicht alle Cashews sind in Qualität oder Preis gleich. Im B2B-Handel ist es wichtig, die verschiedenen Cashew-Typen zu verstehen. Es hilft dabei zu entscheiden, wie die Cashews aussehen, ihre Größe und wie sie verwendet, bepreist und verkauft werden. In diesem Leitfaden helfen wir Ihnen, die Unterschiede zu verstehen.

Was sind Cashew Qualitäten?

Cashew-Qualitätsstufen sind Standards, die Cashewnüsse nach Größe, Farbe, Form und Qualität sortieren. Diese Stufen helfen Käufern und Lieferanten, während des Handels klar zu kommunizieren. Sie stellen sicher, dass das Produkt den Erwartungen in Aussehen und Leistung entspricht.

Wie Cashew Qualitäten Bestimmt Werden

Die Bewertung von Cashew folgt internationalen Standards, die hauptsächlich von Organisationen wie derCashew Exportförderungsrat von Indien (CEPCI)und die Vietnam Cashew Vereinigung (VINACAS). Die Cashew Qualität basiert auf einigen Faktoren, wie: Größe, Farbe, Form und Mängel.

• Ganze Cashew Noteneinschließlich White Wholes (WW), Scorched Wholes (SW), Dessert Wholes (DW) und Scorched Seconds Wholes (SSW).
• Beschädigte Qualitäteneinschließlich Butts, Splits, Large White Pieces (LWP), Scorched White Pieces (SWP), Small Pieces (SP), Baby Bits (BB) und Dessert Pieces (DP).

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Ganze Cashew Kerne

Ganze Cashew-Kerne werden basierend auf Größe und Farbe in verschiedene Qualitäten eingeteilt. Unten finden Sie die gebräuchlichsten Cashew-Größen:

• W-180: Bekannt als der "König der Cashews", besteht diese Sorte aus den größten und hochwertigsten Cashews.
• W-210: Oft als "Jumbo" Cashewnüsse bezeichnet, etwas kleiner als W-180.
• W-240: Dies sind große, weiße Kerne, die sehr beliebt sind.
• W-320: Die gebräuchlichste Sorte, diese Cashewnüsse sind mittelgroß und bieten ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
• W-450: Kleiner als W-320, sind dies budgetfreundliche Optionen, ohne viel an Qualität einzubüßen.

Geröstete ganze Cashewnüsse(SW180, SW210, SW240, SW320 usw.) beziehen sich auf Cashews, die während des Röstens leicht gebräunt sind, typischerweise aufgrund höherer Temperaturen während der Verarbeitung. Während SW Cashews günstiger sind, behalten sie ihren Nährwert und werden häufig in der Küche und bei verarbeiteten Lebensmitteln verwendet.

Gebrochene Cashew Kerne

Gebrochene Cashew-Qualitäten werden in Nussbuttern, Süßwaren, Backwaren und der Lebensmittelverarbeitung verwendet, wo ganze Nüsse nicht erforderlich sind. Dazu gehören:

• Butts (B):Gehackte Cashew-Kerne, die häufig in der Lebensmittelverarbeitung verwendet werden.
• Spalten (S):Cashews spalten sich während der Verarbeitung natürlich, nützlich in Snackmischungen.
• Große weiße Stücke (LWP):Einheitliche Cashew Stücke, geeignet für Müsli- und Proteinriegel.
• Kleine weiße Stücke (SWP):Kleine Cashew-Stücke, die in Aufstrichen, Soßen und aromatisierten Überzügen verwendet werden.
• Baby Bits (BB):Winzige Cashew-Fragmente, ideal für industrielle Cashew-Anwendungen.

Gebrochene Cashewnüsse sind günstiger und bieten kosteneffiziente Lösungen für Lebensmittelhersteller im großen Maßstab.

Dessert Cashew

Dessert Cashewnüsse umfassen Cashewnüsse, die nicht den Cashew-Standards für ganze oder Premium-Bruchqualitäten entsprechen, aber dennoch für Desserts, Lebensmittelüberzüge und Zutatenmischungen geeignet sind. Diese umfassen:

• Dessert Wholes (DW):Ganze Cashewnüsse mit leichten Mängeln oder Verfärbungen, verwendet in Süßwaren und aromatisierten Nussmischungen.
• Verbrannte Dessertstücke (SDW):Leicht angebrannte Cashewnüsse, die eine gute Textur und Geschmack behalten, aber eine dunklere Färbung aufweisen.
• Dessertstücke (DP):Kleine Stücke von Cashews, die kostengünstiger sind, aber dennoch für Dessertrezepte, Toppings und Cashew-basierte Pasten verwendbar sind.

Dessert Cashewnüsse bieten eine wirtschaftliche Alternative für Lebensmittelunternehmen, die nach Cashewnüssen suchen, die für Massenmarkt-Backwaren und Süßwarenanwendungen geeignet sind.

Cashew produzierende Länder

Verschiedene Regionen sind auf die Verarbeitung bestimmter Cashew-Qualitäten spezialisiert:

• Vietnam:Der größte Exporteur, der eine breite Palette von Cashew-Qualitäten liefert, insbesondere WW320, WW240 und gebrochene Cashewnüsse.
• Indien:Bekannt für hochwertige WW180 und WW210 Cashewnüsse, die häufig in Premium-Einzelhandelsmärkten verwendet werden.
• Elfenbeinküste & Westafrika:Hauptlieferanten von rohen Cashewnüssen, die in Vietnam und Indien verarbeitet werden.
• Brasilien & Indonesien:Aufstrebende Akteure in der Cashew Branche, die die Qualitäten WW240 und WW320 produzieren.

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Die richtigen Cashews auswählen

Bei der Auswahl einer Cashew Qualität sollten Unternehmen Folgendes berücksichtigen:

• Anwendung:Ganze Cashewnüsse für die Snackproduktion, gebrochene Cashewnüsse für die Lebensmittelverarbeitung.
• Preissensitivität:WW180 und WW210 sind Premium-Optionen, während WW320 und gebrochene Qualitäten Kosteneinsparungen bieten.
• Versorgungsstabilität:Konsequent verfügbare Qualitäten (z. B. WW320) gewährleisten eine zuverlässige Beschaffung für Hersteller.
• Zertifizierungen:Bio, Fair Trade und HACCP-zertifizierte Cashewnüsse können für bestimmte Märkte erforderlich sein.

Beschaffung von vertrauenswürdigenCashewnüsse Lieferantensichert die Produktqualität und die Einhaltung internationaler Standards.