Pure Cinnamon Exports (Pvt) Ltd.

Ne všechny Skořice jsou stejné. Existují různé druhy Skořice, z nichž každý pochází z jiných oblastí a má svou vlastní výraznou chuť. Skořice se obecně dělí do dvou hlavních typů: cassia a pravá cejlonská Skořice. Ačkoli oba pocházejí z vnitřní kůry stromů patřících do stejné botanické čeledi, výsledkem jsou znatelně odlišné produkty. Rozdíly spočívají v jejich způsobech sklizně, chuti, aromatu a chemickém složení. Cinnamomum zeylanicum, původem ze Srí Lanky, dává nejkvalitnější čistou Skořici. Srílanská Skořice si získala celosvětovou pověst pro svou vynikající kvalitu spolu se svými charakteristickými vlastnostmi barvy, chuti a vůně, které ji odlišují od Skořice pěstované v jiných částech světa. Zatímco Cinnamomum zeylanicum i cassia jsou druhy stromové kůry ze stejné rostlinné čeledi, nepocházejí ze stejného druhu a nejsou nutričně totožné. Jejich chemické složení se také výrazně liší, zejména pokud jde o obsah kumarinu—a sloučeniny spojené s toxicitou pro játra. Tento klíčový rozdíl činí důležité rozlišovat mezi těmito dvěma typy.